Tourte poulet et champignons (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Pour le déjeuner, laissez-vous tenter par une délicieuse tourte au poulet et champignons, un plat à la fois gourmand et léger. Le poulet rôti, tendre et savoureux, se marie parfaitement avec les champignons forestiers aux arômes boisés, le tout enveloppé dans une pâte croustillante qui fond en bouche. Facile à préparer et idéale pour un repas convivial, cette tourte séduira toute la famille tout en restant compatible avec un régime équilibré. Une recette qui réchauffe et régale, parfaite pour un moment de partage autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des restes de poulet pour gagner du temps et éviter le gaspillage.
- Assurez-vous que tout est froid avant le montage pour éviter que la pâte ne se détrempe.
- Préchauffez le four à 180°C avant de commencer le montage pour une cuisson uniforme.
- Filmez la pâte et laissez-la reposer au frais pour qu'elle soit plus facile à étaler.
- Ajoutez de la muscade à la béchamel pour une saveur supplémentaire.
- Couvrez la tourte avec une plaque du four en milieu de cuisson pour éviter qu'elle ne brûle.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs.
Ingrédients
- Milical ou autre protéine de lait - pâte (utiliser 2 pâtes feuilletées si vous n'êtes pas au régime!) 60 grammes
- Levure chimique - pâte (utiliser 2 pâtes feuilletées si vous n'êtes pas au régime!) 1 sachet
- Œufs - pâte (utiliser 2 pâtes feuilletées si vous n'êtes pas au régime!) 2
- Petits suisses 0% - pâte (utiliser 2 pâtes feuilletées si vous n'êtes pas au régime!) 2
- Restes de poulet rôti - 2 cuisses de poulet fumé, 1 blanc et 1 cuisse de poulet rôti Garniture 400 grammes
- Mélange de champignons forestiers - surgelés Leclerc Garniture 200 grammes
- Lait écrémé - Garniture 300 millilitres
- Sel - Garniture
- Poivre - Garniture
- Muscade - Garniture
- Maïzena - 1 cuillère à soupe Garniture 20 grammes
- Crème semi-épaisse - 4% ou 1 cuillère de lait écrémé Garniture
Préparation
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Étape 1Mettre le lait froid et la Maïzena dans une casserole, fouetter. Laisser épaissir en mélangeant et assaisonner.
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Étape 2Faire revenir les champignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient décongelés.
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Étape 3Mélanger les poudres, ajouter l'œuf et les petits suisses. Pétrir jusqu'à obtenir une boule, séparer en deux boules égales. Filmer et placer au frais 1 heure maximum. Étaler en deux cercles (utiliser du Milical pour fariner). Si la pâte se casse, remodeler et reboucher les trous dans le moule !
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Étape 4Préchauffer le four à 180°C. Ajouter la crème ou du lait pour détendre la béchamel qui a dû durcir. Étaler une pâte dans un moule à charnières (découper un cercle de papier sulfurisé pour le fond). Mettre le poulet puis les champignons. Couvrir de béchamel. Recouvrir avec l'autre pâte en soudant les bords. Mettre au four pour 20 à 30 minutes (couvrir en milieu de cuisson, je mets une plaque du four un étage au-dessus).
Mots-clés: béchamel, champignons, dukan, poulet, régime dukan, tarte, tourte
Une portion (env. 390 g) :
Calories 571 kcal
Protéines 27,4 g
Glucides 86,2 g
Lipides 3,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser toute autre protéine de lait qui convient à votre régime.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres champignons selon vos préférences, comme des champignons de Paris.
La tourte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la tourte à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
La meilleure façon de réchauffer la tourte est de la mettre au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte brisée si vous préférez, mais cela changera la texture de la tourte.
Cette recette n'est pas sans gluten en raison de la pâte feuilletée et de la Maïzena. Vous devrez utiliser des alternatives sans gluten.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poireaux pour plus de saveur et de nutrition.
Un moule à charnières est recommandé pour faciliter le démoulage de la tourte.
Merci !