Verrines féroce d'avocat et miettes de crabe
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Des verrines délicates alliant la douceur de l'avocat à la finesse des miettes de crabe. Ce plat ravira les amateurs de saveurs maritimes. Le piment d'Espelette et le zeste de citron vert viennent sublimer le tout.
Des radis croquants, de la ciboulette et des œufs de lompes apportent une touche de couleur et de sophistication. Chaque bouchée promet d'être unique. Idéales en entrée pour une occasion spéciale ou pour impressionner des amis, ces verrines sont un véritable régal pour les papilles.
Des radis croquants, de la ciboulette et des œufs de lompes apportent une touche de couleur et de sophistication. Chaque bouchée promet d'être unique. Idéales en entrée pour une occasion spéciale ou pour impressionner des amis, ces verrines sont un véritable régal pour les papilles.
Trucs & Astuces
- Utilisez un avocat bien mûr pour une texture crémeuse.
- Ajoutez un peu de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
- Pour un goût plus prononcé, incorporez un peu de wasabi dans le mélange d'avocat.
- Servez les verrines bien froides pour un meilleur goût.
- Décorez avec des radis finement tranchés pour une présentation élégante.
- Pour une variante, remplacez le crabe par des crevettes.
- Utilisez des verrines transparentes pour mettre en valeur les couches.
Ingrédients
- Avocat 1 gros
- Échalote 1
- Gousse d'ail 1/2
- Jus de citron vert 1
- Piment - Une bonne 1 pincée
- Sel
- Poivre
- Miettes de crabe - 1 boîte 180 grammes
Préparation
-
Étape 1Hacher l'ail et l'échalote et réserver.
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Étape 2Couper l'avocat en deux, ôter le noyau et arroser de jus de citron.
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Étape 3Mettre la chair dans une assiette creuse ou un bol et écraser à la fourchette. Arroser rapidement de citron et mélanger. Ajouter l'ail, l'échalote et assaisonner selon vos goûts.
-
Étape 4Égoutter les miettes de crabe et assaisonner légèrement.
-
Étape 5Dresser en verrine en alternant féroce d'avocat et miettes de crabe.
Mots-clés: avocat, avocat crabe, féroce d'avocat, verrine
Une portion (env. 170 g) :
Calories 200 kcal
Protéines 11,8 g
Glucides 1,7 g
Lipides 11,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la richesse de l'avocat et la douceur du crabe.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais, avec une belle acidité qui équilibre la texture crémeuse de l'avocat et rehausse les saveurs marines du crabe.
- Riesling sec: Un Riesling avec une acidité vive et des arômes floraux, qui se marie bien avec le piment et apporte une belle fraîcheur au plat.
Questions fréquentes
Choisissez un avocat qui est légèrement souple au toucher, sans taches brunes ou meurtrissures. Il doit avoir une couleur uniforme.
Oui, vous pouvez utiliser du crabe frais. Assurez-vous de bien le cuire et de l'effilocher avant de l'ajouter à la recette.
Conservez les verrines au réfrigérateur, couvertes d'un film plastique, et consommez-les dans les 24 heures pour une meilleure fraîcheur.
Oui, vous pouvez préparer les verrines à l'avance, mais il est préférable d'ajouter les garnitures comme les œufs de lompe juste avant de servir.
Vous pouvez omettre le piment ou le remplacer par une épice douce comme le paprika ou simplement ajouter un peu de jus de citron pour l'acidité.
Remplacez les miettes de crabe par des dés de tofu fumé ou des légumes grillés pour une version végétarienne.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des tomates cerises, du concombre ou des herbes fraîches pour varier les saveurs.
Un vin blanc frais ou un cocktail à base de citron vert et de gin se mariera bien avec ces verrines.
Cette recette permet de préparer environ 4 à 6 verrines, selon la taille des portions.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
ॐ Cindy ॐ, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
rosinette
Très joli verrines
La cuisine de Fanie
merci beaucoup
train22
très jolie présentation