Whoopies (compatibles Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les biscuits Whoopies sont de véritables petites merveilles moelleuses. Ils se préparent avec de la farine d'amande, qui apporte une touche unique aux jaunes d'œufs. Cette combinaison crée une pâte légère et savoureuse.
Pendant ce temps, le chocolat fond délicatement, prêt à enrober ces douceurs. La gélatine ajoute une texture parfaite, tandis que les blancs d'œufs, montés en neige, apportent une légèreté aérienne au mélange. Une fois tous les ingrédients réunis, ces Whoopies sont prêts à émerveiller les papilles.
Ils ne demandent qu'à être savourés et partagés. Préparez-vous à croquer dans ces délices espiègles, qui sauront ravir petits et grands.
Pendant ce temps, le chocolat fond délicatement, prêt à enrober ces douceurs. La gélatine ajoute une texture parfaite, tandis que les blancs d'œufs, montés en neige, apportent une légèreté aérienne au mélange. Une fois tous les ingrédients réunis, ces Whoopies sont prêts à émerveiller les papilles.
Ils ne demandent qu'à être savourés et partagés. Préparez-vous à croquer dans ces délices espiègles, qui sauront ravir petits et grands.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine d'amande pour une texture moelleuse et un goût délicieux.
- Pour éviter que la pâte ne colle, humidifiez vos mains lors de la formation des boules.
- Préchauffez toujours votre four à la bonne température pour une cuisson uniforme.
- Incorporez les blancs d'œufs délicatement pour garder la légèreté de la préparation.
- Laissez le fourrage au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'il prenne bien.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques gouttes d'arôme supplémentaires.
- Utilisez un micro-ondes pour faire fondre la gélatine rapidement, mais attention à ne pas la surchauffer.
Ingrédients
- Farine d'amande dégraissée - ou Maïzena 40 grammes
- Édulcorant 1 cuillère à soupe
- Jaunes d'œuf 2
- Huile - (noisette ici) 1 cuillère à café
- Arôme amande amère 4 gouttes
- Blancs d'œufs 3
- Cacao non sucré et dégraissé 14 grammes
- Lait écrémé en poudre - mixé 25 grammes
- Édulcorant liquide 2 cuillères à cafés
- Feuille de gélatine 1.5 feuilles
- Édulcorant en poudre 1 cuillère à soupe bombée
- Lait écrémé 4 cuillères à soupes
- Petits suisses 0% 3
Préparation
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Étape 1Mélanger les poudres dans un bol, puis ajouter les jaunes d'œuf.
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Étape 2Former une boule de pâte (humidifier vos mains si c'est trop sec) et former de petites boules que vous aplatissez légèrement.
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Étape 3Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 160 °C.
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Étape 4Pour le fourrage chocolat, mixer le lait en poudre.
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Étape 5Dans un saladier, mélanger le lait en poudre, le cacao et l'édulcorant liquide, puis ajouter le lait écrémé et passer au micro-ondes 10 secondes, mélanger et remettre 10 secondes. Répéter cette opération deux fois.
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Étape 6Mettre la gélatine à chauffer 20 secondes au micro-ondes dans un fond d'eau (1 cuillère à soupe).
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Étape 7Incorporer la gélatine au chocolat et mélanger vivement.
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Étape 8Ajouter les petits-suisses et l'édulcorant en poudre.
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Étape 9Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au chocolat refroidi.
-
Étape 10Laisser prendre 2 heures au frais avant d'utiliser.
Mots-clés: allégé, cacao, chocolat, dukan, farine d'amandes dégraissée, maizena, sablés, sans gluten, sans sucres, whoopies
Une portion (env. 150 g) :
Calories 278 kcal
Protéines 17,8 g
Glucides 22,2 g
Lipides 8,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la Maïzena ou une autre farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture des biscuits.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant de votre choix, mais veillez à ajuster les quantités selon le pouvoir sucrant.
Les Whoopies se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer le fourrage chocolat à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords. Vous pouvez les toucher pour vérifier qu'ils sont fermes au toucher.
Non, le chocolat fondu ne donnera pas la même texture que le cacao en poudre dans cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs à la pâte, mais cela peut changer la consistance des biscuits.
Les Whoopies sont délicieuses servies froides, et vous pouvez les accompagner d'une tasse de thé ou de café.
Oui, vous pouvez congeler les Whoopies. Assurez-vous de les emballer soigneusement pour éviter les brûlures de congélation.
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