Makrout Chahda
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le Makrout Chahda est une douceur incontournable qui illumine les tables lors des grandes fêtes, notamment pendant l'Aïd. Cette spécialité sucrée, composée d'une farce aux amandes et d'un enrobage généreux de miel, symbolise parfaitement la générosité et le partage, valeurs essentielles de ces moments festifs. Traditionnellement préparé en famille, c'est l'occasion idéale de réunir ses proches pour confectionner ensemble cette délicatesse.
La finesse de la semoule associée à l'arôme délicat de l'eau de fleur d'oranger crée une atmosphère chaleureuse et conviviale. Chaque bouchée de ce dessert évoque des souvenirs d'enfance et les rituels familiaux transmis de génération en génération. Le Makrout Chahda, ce n'est pas qu'une simple pâtisserie, c'est un véritable symbole de joie et d'unité lors des célébrations.
La finesse de la semoule associée à l'arôme délicat de l'eau de fleur d'oranger crée une atmosphère chaleureuse et conviviale. Chaque bouchée de ce dessert évoque des souvenirs d'enfance et les rituels familiaux transmis de génération en génération. Le Makrout Chahda, ce n'est pas qu'une simple pâtisserie, c'est un véritable symbole de joie et d'unité lors des célébrations.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la semoule fine pour une texture plus légère.
- Ajoutez de l'eau de fleur d'oranger progressivement pour éviter que la pâte ne devienne trop collante.
- Pour une farce encore plus savoureuse, toastez légèrement les amandes avant de les moudre.
- Assurez-vous que le beurre est bien pommade pour faciliter l'incorporation dans la semoule.
- Pour un goût unique, ajoutez une pincée de fleur de sel dans la pâte.
- Pour une présentation élégante, utilisez des caissettes en papier pour servir.
- N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres fruits secs pour la farce, comme les pistaches ou les noix.
Ingrédients
- Semoule fine 500 grammes
- Semoule moyenne 1 verre
- Beurre pommade 150 grammes
- Huile 0.5 verre
- Amandes - Finement moulues Pour la farce 2 bols
- Sucre - Pour la farce 0.5 verre
- Margarine - Fondue Pour la farce 1 cuillère à soupe
- Vanille - Pour la farce 1 cuillère à café
- Eau de fleur d'oranger - Pour la farce
- Cannelle - Pour la farce 1 pincée
- Miel - Pour la farce
Préparation
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Étape 1Dans une terrine, mélanger la semoule, une pincée de sel, le beurre pommade et l'huile. Frotter bien avec la paume des mains pour faire pénétrer le gras dans la semoule. Arroser d'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte facile à travailler.
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Étape 2Préparer la farce en mélangeant bien les amandes, le sucre, la margarine, la vanille et l'eau de fleur d'oranger. Former des boudins, faire une fente au milieu et mettre un peu de farce sur toute la longueur de ce boudin. Fermer bien et rouler sur lui-même. Découper des losanges à l'aide d'un couteau et faire des trous dans chacun.
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Étape 3Faire cuire au four jusqu'à dorure. Plonger les dans le miel et présenter dans des caissettes. Vous pouvez remplacer les amandes par des dattes.
Publié par Fatiha
Questions fréquentes
Le Makrout Chahda est une pâtisserie traditionnelle nord-africaine à base de semoule, souvent fourrée avec des amandes ou des dattes, et généralement imbibée de miel.
Oui, vous pouvez remplacer les amandes par d'autres noix comme les pistaches ou les noix de cajou, selon vos préférences.
La pâte doit être souple et homogène, sans grumeaux, et doit se tenir facilement sans coller aux mains.
Les Makrouts se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours. Vous pouvez également les réfrigérer pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de la façonner et de la cuire le jour même pour une meilleure texture.
Un miel léger et floral, comme le miel d'acacia ou de fleur d'oranger, est recommandé pour ne pas masquer le goût des autres ingrédients.
La cuisson des Makrouts au four prend généralement entre 15 et 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Oui, vous pouvez utiliser des farines sans gluten comme la farine de riz ou de maïs pour préparer une version sans gluten du Makrout.
Vous pouvez ajouter des épices comme la cardamome ou des zestes d'agrumes pour rehausser la saveur de la farce.
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