Soupe au thym sauvage (t chicha) de Tlemcen
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La soupe au thym sauvage, appelée t chicha, est une spécialité traditionnelle de Tlemcen en Algérie. Cette recette, transmise de génération en génération, reflète parfaitement l'art culinaire maghrébin où les saveurs naturelles des ingrédients sont mises en valeur. Le thym sauvage, ingrédient principal, apporte un parfum unique qui rappelle les paysages odorants de la région, symbolisant ainsi l'harmonie entre la nature et la gastronomie locale.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau bouillante pour diluer les ingrédients afin d'accélérer la cuisson.
- Ajoutez le thym à la fin de la cuisson pour préserver ses arômes.
- Pour une soupe plus épicée, ajoutez un peu plus de piment selon votre goût.
- Remuez constamment lorsque vous ajoutez le t chicha pour éviter les grumeaux.
- Servez la soupe bien chaude avec un filet de citron pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez mixez légèrement la soupe avant de servir.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes de saison pour enrichir la recette.
Ingrédients
- Orge concassé - à eau 1 verre
- Tomates 2
- Concentré de tomates 2 cuillère à soupes
- Gousses d'ail 4
- Piment fort rouge 1
- Thym moulu 1 cuillère à soupe
- Poivre rouge 1 cuillère à café
- Huile 4 cuillère à soupes
- Sel
- Oignon râpé 1
- Citron
Préparation
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Étape 1Diluez le tout avec 1/2 verre d'eau, puis versez les tomates et l'oignon.
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Étape 2Mouillez avec 2 litres d'eau bouillante et laissez cuire pendant 15 minutes.
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Étape 3Saupoudrez de thym en remuant, puis ajoutez le piment. Versez en pluie le t chicha en remuant sans arrêt pour éviter la formation de grumeaux. Couvrez et laissez cuire en prenant soin de ne pas laisser attacher. Cette soupe doit être un peu légère, servie avec un filet de citron.
Mots-clés: t chicha est une soupe spéciale le premier jour de l'aid.
Pour 100 g :
Calories 10 kcal
Protéines 0 g
Glucides 0 g
Lipides 0 g
Publié par Fatiha
Accord mets et vin
- Vin blanc sec: Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle fraîcheur et des notes d'agrumes qui équilibreront la richesse de la soupe.
- Rosé léger: Un rosé léger et fruité, tel qu'un Cinsault, complétera les saveurs épicées et herbacées de la soupe tout en offrant une belle légèreté.
- Vin rouge léger: Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, avec ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges, s'accordera bien avec les saveurs de tomate et d'ail.
Questions fréquentes
Le t chicha est de l'orge concassé, souvent utilisé dans la cuisine algérienne, notamment dans les soupes.
Oui, vous pouvez remplacer l'orge concassé par du couscous ou des pâtes, mais cela modifiera la texture et le goût de la soupe.
La préparation de la soupe prend environ 15 minutes de cuisson, mais il est conseillé de prévoir un peu plus de temps pour la préparation des ingrédients.
La soupe peut être épicée en fonction de la quantité de piment fort rouge que vous ajoutez. Vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la réchauffer avant de servir. Elle peut également être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours.
Un citron frais, de préférence un citron jaune, est recommandé pour ajouter un filet de jus sur la soupe avant de servir.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne, car elle ne contient pas de viande.
Pour rendre la soupe plus consistante, vous pouvez ajouter plus de t chicha ou réduire la quantité d'eau utilisée.
Cette soupe peut être servie avec du pain frais ou des croutons pour un repas complet.
Oui, vous pouvez congeler la soupe, mais il est préférable de le faire sans le citron, que vous ajouterez au moment de servir.
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