SOUPE AU THYM SAUVAGE TCHICHA BEZAATAR
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Soupe au Thym Sauvage Tchicha Bezaatar est une spécialité traditionnelle du Nord de l'Afrique, où les herbes fraîches et les ingrédients naturels sont à l'honneur. Cette recette authentique associe le thym sauvage et l'orge concassée pour offrir une soupe riche en saveurs. Souvent préparée lors des réunions familiales, elle incarne le partage et la convivialité chers à cette région. Chaque cuillerée raconte une histoire, celle d'un héritage culinaire profondément enraciné dans les traditions locales, parfait pour réchauffer les cœurs et les corps.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates fraîches pour un goût plus riche et une meilleure texture.
- Ne pas négliger l'ail: il apporte une profondeur de saveur à la soupe.
- Ajoutez les épices progressivement pour ajuster le goût selon vos préférences.
- Remuer constamment lors de l'ajout de la tchicha pour éviter les grumeaux.
- Cuire à feu doux pour permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
- Goutez et ajustez l'assaisonnement avant de servir pour un plat parfaitement équilibré.
Ingrédients
- Orge concassé - Tchicha 1 verre
- Tomates fraîches 3 grosses
- Concentré de tomates 2 cuillères à soupes
- Zaatar - thym sauvage 1 cuillère à soupe
- Noukha ou Nounkha - Marjolaine 0.5 cuillère à soupe
- Gingembre 1 cuillère à soupe
- Graisse de khli - ou smen sinon d'huile 2 cuillères à soupes
- Gousses d'ail 4
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faire revenir les gousses d'ail entières à petit feu dans l'huile.
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Étape 2Ajouter les tomates hachées ou en purée et laisser encore revenir.
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Étape 3Mouiller avec environ 2 litres d'eau puis amener à ébullition.
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Étape 4Saupoudrer de zaatar et de noukha tout en remuant.
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Étape 5Laisser bouillir encore quelques instants, puis verser la tchicha en pluie en remuant sans arrêt pour ne pas former de grumeaux.
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Étape 6Couvrir et laisser cuire à feu doux en prenant soin de ne pas laisser attacher.
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Une portion (env. 150 g) :
Calories 92 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 3,0 g
Lipides 6,1 g
Publié par delicesnco
Questions fréquentes
La Tchicha est de l'orge concassé, souvent utilisé dans les soupes et les plats traditionnels.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve, mais le goût peut être légèrement différent.
Le zaatar est un mélange d'herbes, souvent à base de thym sauvage, tandis que la noukha (ou Nounkha) est de la marjolaine.
Oui, vous pouvez remplacer la graisse de khli par de l'huile d'olive ou d'autres huiles, mais cela changera légèrement le goût.
La soupe doit cuire à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes après avoir ajouté la Tchicha.
Ajoutez la Tchicha en pluie tout en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
Oui, cette recette est végétarienne si vous utilisez de l'huile au lieu de la graisse de khli.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poireaux selon vos préférences.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
KDJA
c'est la recette de ma mère (allah irhamha) Merci beaucoup
hnina
J'adore, c'est une vieille recette de ma mère, allah i rahmha.
delicesnco
j'adore aussi elle est rapide, bonne et pleine de bienfaits. Mon bébé d’à peine 16 mois en raffole aussi
Dailys
Une soupe que ma belle mère adoré, merci pour cette recette !!!