Madeleines aux pépites de chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les madeleines, ces petits gâteaux en forme de coquillage, sont une spécialité incontournable de la région Lorraine. Leur histoire remonte au XVIIIe siècle, quand la cuisinière de Stanislas Leszczynski, ancien roi de Pologne, les aurait créées pour régaler ses invités. On les déguste traditionnellement avec un thé ou un café, leur texture moelleuse étant parfaite pour accompagner ces instants de partage. Aujourd'hui, les madeleines aux pépites de chocolat apportent une touche moderne à cette recette classique, séduisant ainsi les amateurs de douceurs sucrées.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 220°C pour une cuisson optimale.
- Beurrez bien les moules à madeleines pour éviter que les gâteaux ne collent.
- Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur mélange.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois la farine ajoutée pour des madeleines moelleuses.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour des madeleines plus gonflées.
- Surveillez la cuisson de près, car les madeleines cuisent rapidement.
- Ajoutez des zestes d'agrumes pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Oeuf 2
- Sucre 60 grammes
- Farine 65 grammes
- Levure 0.5 sachet
- Beurre 60 grammes
- Pépites de chocolat 60 grammes
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 220°.
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Étape 2Beurrer des moules à madeleines.
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Étape 3Mélanger le sucre et les œufs avec un fouet.
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Étape 4Ajouter les pépites de chocolat.
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Étape 5Incorporer la farine et la levure.
-
Étape 6Faire fondre le beurre et l'incorporer à la pâte.
-
Étape 7Remplir les moules à ras bord.
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Étape 8Enfourner 10 minutes à 200°.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 329 kcal
Protéines 6,1 g
Glucides 33,2 g
Lipides 17,5 g
Publié par margott83
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire les madeleines est de 220°C.
Les madeleines doivent être cuites pendant environ 10 minutes à 200°C.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de chocolat, comme du chocolat au lait ou du chocolat blanc, selon vos préférences.
Les madeleines sont prêtes lorsqu'elles sont dorées et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile de coco ou une margarine sans lactose.
Cette recette permet de réaliser environ 12 madeleines, selon la taille des moules.
Il n'est pas nécessaire de tamiser la farine, mais cela peut aider à éviter les grumeaux.
Les madeleines se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou du zeste de citron pour rehausser le goût.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
margott83
Merci , c'est pour 10 a 12 madeleines
Invité
bravo pour cette recetttes elles etait delicieuse bravo framboise99
corn flacks 67
y'a a envviron pour combien de madelaine ?