Moelleux au chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le moelleux au chocolat, c'est l'incontournable des desserts qui fait toujours sensation lors des anniversaires, fêtes de fin d'année ou toute autre occasion spéciale. Avec son cœur coulant de chocolat, il séduit aussi bien les petits que les grands, offrant à chaque bouchée une explosion de saveurs qui fond en bouche. Pour préparer ce délice, munissez-vous d'un bac à glaçons et de moules adaptés, des ustensiles simples qui vous aideront à réaliser ce dessert gourmand. N'hésitez pas à servir ce moelleux lors de votre prochaine fête, il saura créer un moment convivial et mémorable autour d'une douceur irrésistible.
Trucs & Astuces
- Utilisez du chocolat de qualité pour un meilleur goût.
- Ne pas trop cuire le moelleux pour garder le cœur coulant.
- Beurrez bien les moules pour éviter que le gâteau ne colle.
- Réservez la pâte au frais avant de la cuire pour une texture optimale.
- Servez avec une boule de glace pour un contraste chaud-froid délicieux.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser le goût du chocolat.
- Testez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir légèrement humide.
Ingrédients
- Beurre 100 grammes
- Beurre - pour les moules 10 grammes
- Œufs 4
- Chocolat pâtissier ou noir 140 grammes
- Sucre 60 grammes
- Maïzena 20 grammes
- Farine 40 grammes
- Cacao en poudre - pour les moules 20 grammes
- Crème 10 centilitres
- Chocolat 50 grammes
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, faites chauffer la crème puis ajoutez les morceaux de chocolat.
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Étape 2Laissez refroidir quelques temps puis versez dans des bacs à glaçons, et réservez au congélateur.
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Étape 3Préchauffez votre four à 180° (th6).
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Étape 4Beurrez et chemisez vos moules avec le cacao en poudre puis réservez au réfrigérateur.
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Étape 5Dans un bain-marie, faites fondre le beurre et le chocolat.
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Étape 6Dans un saladier, versez le chocolat puis ajoutez le sucre et bien mélangez.
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Étape 7Ajoutez les œufs un à un, puis la maïzena, puis la farine, bien mélangez.
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Étape 8Versez la pâte dans les moules beurrés et plongez un 'glaçon' de chocolat.
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Étape 9Enfournez 10 minutes à 180°.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 462 kcal
Protéines 7,3 g
Glucides 34,1 g
Lipides 30,5 g
Publié par margott83
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré avec des arômes de fruits frais et de fleurs, qui complète la richesse du chocolat.
- Porto (Ruby): Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges et une douceur qui s'harmonise parfaitement avec le moelleux au chocolat.
- Chardonnay (élevé en fût): Un vin blanc riche et crémeux, avec des notes de vanille et de beurre, qui équilibre la texture fondante du dessert.
Questions fréquentes
Le moelleux au chocolat doit cuire pendant 10 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela modifiera légèrement le goût et la texture du moelleux.
Le moelleux est cuit lorsque les bords sont fermes mais que le centre reste légèrement tremblotant.
Oui, vous pouvez préparer le coulant à l'avance et le conserver au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Des moules individuels en silicone ou en métal fonctionnent bien pour cette recette.
Oui, vous pouvez remplacer la maïzena par de la farine, mais cela peut affecter la texture du moelleux.
Assurez-vous de bien beurrer et fariner vos moules avant de verser la pâte pour faciliter le démoulage.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits, mais cela peut modifier le temps de cuisson.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des moules utilisés.
Le moelleux au chocolat se conserve bien à température ambiante pendant 1 à 2 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine.
Ça a l'air bon !
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- La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
littleflower
Je ne les ai jamais réussi , il ont l'air vraiment bon !
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Tres tentant !!!!!