Financier salé
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le financier salé est une délicieuse variante du traditionnel financier, ce petit gâteau originaire de Paris. Né au XIXe siècle, ce gâteau a été inventé pour utiliser les blancs d'œufs en surplus, notamment après la préparation des macarons. Ici, on revisite la recette en y ajoutant des ingrédients savoureux comme le fromage et le jambon, ce qui en fait une bouchée parfaite pour l'apéritif ou un pique-nique.
Léger et moelleux, le financier salé allie textures et saveurs avec finesse, fidèle à la grande tradition culinaire française. À tester absolument pour surprendre vos invités et varier les plaisirs !
Léger et moelleux, le financier salé allie textures et saveurs avec finesse, fidèle à la grande tradition culinaire française. À tester absolument pour surprendre vos invités et varier les plaisirs !
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante, comme les œufs et le beurre, pour un mélange plus homogène.
- Incorporez les blancs d'œufs délicatement pour garder la légèreté de la préparation.
- Variez les fromages selon vos goûts, le fromage de chèvre ou le fromage à raclette peuvent apporter une touche différente.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre, il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler pour éviter que les financiers ne se cassent.
Ingrédients
- Farine 20 grammes
- Poudre d'amandes 50 grammes
- Fromage aux fines herbes 150 grammes
- Œufs 2
- Levure chimique 1 sachet
- Beurre 60 grammes
- Tranche de jambon 1
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°.
-
Étape 2Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs et une càs d'eau chaude.
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Étape 3Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amande, le beurre fondu, une pincée de poivre et les blancs, puis mélanger le tout à l'aide d'une fourchette.
-
Étape 4Incorporer le jambon coupé en dés et le fromage, puis mélanger.
-
Étape 5Verser la préparation dans des moules à financier.
-
Étape 6Mettre au four pendant 15 minutes.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 212 kcal
Protéines 8,6 g
Glucides 2,9 g
Lipides 17,2 g
Publié par francisca07
Questions fréquentes
Les financiers salés doivent cuire au four pendant environ 15 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer le fromage aux fines herbes par un fromage de votre choix, comme du fromage de chèvre ou de la feta.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la cuire.
Les financiers sont cuits lorsque leur surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes cuits et hachés, comme des épinards ou des poivrons, pour plus de saveur.
Cette recette permet de réaliser environ 6 à 8 financiers, selon la taille des moules utilisés.
Les financiers salés se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler les financiers salés. Assurez-vous de les emballer correctement pour éviter les brûlures de congélation.
Il est recommandé d'utiliser des moules à financiers en silicone ou en métal pour un démoulage facile.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de beurre, mais cela peut affecter la texture et le goût des financiers.
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