Financiers salés au chèvre et tomates séchées
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les financiers salés au chèvre et tomates séchées sont parfaits pour un apéritif entre amis ou un brunch convivial. Leur texture moelleuse et leur saveur délicate en font de petites bouchées irrésistibles. L'alliance du chèvre crémeux et des tomates séchées apporte une touche méditerranéenne qui ravira les amateurs de saveurs authentiques et originales. Une recette simple et gourmande à tester sans attendre !
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates séchées de qualité pour un goût plus intense.
- Pour une texture plus légère, incorporez les blancs d'œufs délicatement.
- Ajoutez des
- Veillez à ne pas trop cuire les financiers, ils doivent rester moelleux.
- Pour un goût encore plus savoureux, faites fondre le beurre avant de l'incorporer.
- Servez les financiers avec une salade verte pour un contraste de saveurs.
- Conservez les financiers dans une boîte hermétique pour maintenir leur fraîcheur.
Ingrédients
- Tomates séchées - L'île aux Epices 3
- Blancs d'œufs 4
- Farine 140 grammes
- Chèvre frais 120 grammes
- Gruyère râpé - allégé de préférence 30 grammes
- Beurre 100 grammes
- Ciboulette
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Découper les tomates séchées en petits morceaux.
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Étape 2Fouetter les blancs d'œuf "en omelette" dans un saladier ou au Companion (couteau pétrir / concasser V6 / 1 min).
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Étape 3Dans le robot Companion muni du couteau pétrir / concasser ou dans un simple saladier, mélanger tous les ingrédients et les blancs battus.
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Étape 4Préchauffer le four à 190°C.
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Étape 5Disposer la pâte dans les moules à financiers.
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Étape 6Enfourner 25 min.
Mots-clés: amuse-bouche, apéritif, beurre, blancs d'œufs, chèvre frais, ciboulette, companion, entrée, financiers, gruyère râpé, tomates séchées
Une portion (env. 230 g) :
Calories 373 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 24,8 g
Lipides 22,5 g
Publié par chezcachou
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et une acidité vive qui complètent le fromage de chèvre.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une belle harmonie avec les tomates séchées et la ciboulette.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais et minéral, qui s'accorde bien avec la richesse du chèvre et la texture des financiers.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le chèvre frais par d'autres fromages comme la ricotta ou le fromage de chèvre affiné, selon vos préférences.
Les financiers salés peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la cuire.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des poivrons pour varier les saveurs.
Les moules à financiers mesurent généralement environ 10 cm de long et 4 cm de large, mais vous pouvez utiliser d'autres tailles selon vos préférences.
Oui, vous pouvez congeler les financiers salés. Assurez-vous de les emballer individuellement dans du film plastique avant de les placer dans un sac de congélation.
Si vous doublez la recette, la cuisson peut prendre un peu plus de temps. Vérifiez la cuisson après 25 minutes et prolongez si nécessaire de 5 à 10 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, mais il est recommandé de les cuire légèrement au préalable pour réduire leur teneur en eau.
Ces financiers salés se marient bien avec une salade verte ou une sauce au yaourt pour un repas léger.
Oui, ces financiers salés sont parfaits pour être servis en apéritif lors de vos réceptions.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
parfait pour l apero