Gaufre au jambon
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La gaufre au jambon est une spécialité qui puise ses origines dans la tradition culinaire belge, où la gaufre est un symbole fort de convivialité et de partage. Cette recette simple mais savoureuse allie une pâte légère et croustillante à la saveur salée du jambon, pour un plat réconfortant parfait à déguster en famille ou entre amis. Autrefois servies en en-cas dans les foires et marchés, les gaufres ont évolué au fil du temps pour accueillir des garnitures variées, dont le jambon. Aujourd'hui, la gaufre au jambon est un incontournable des brasseries et restaurants, reflet d’un héritage culinaire riche et chaleureux.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine tamisée pour une texture plus légère et aérée dans vos gaufres.
- Préchauffez bien votre gaufrier avant d'y verser la pâte pour obtenir des gaufres croustillantes.
- Ajoutez des herbes ou des épices à la pâte pour rehausser le goût des gaufres.
- Ne surchargez pas le gaufrier avec trop de pâte pour éviter les débordements.
- Servez immédiatement les gaufres pour qu'elles restent chaudes et croustillantes.
- Accompagnez vos gaufres de sauces comme de la moutarde ou du ketchup pour un goût encore plus savoureux.
- Conservez les gaufres cuites dans un four chaud si vous en préparez plusieurs à la fois.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Lait entier 500 millilitres
- Œufs 2
- Beurre fondu 50 grammes
- Jambon - Un talon
- Levure chimique 1 sachet
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre, puis mélangez.
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Étape 2Ajoutez les œufs, mélangez bien, puis ajoutez le lait, le beurre et le jambon coupé en petits cubes.
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Étape 3Graissez votre gaufrier, laissez bien chauffer et faites les gaufres.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 235 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 28,7 g
Lipides 8,2 g
Publié par francisca07
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera le gras du jambon.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera les saveurs salées des gaufres au jambon sans les dominer.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique ajoutera une touche de fraîcheur et de complexité.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais cela peut affecter la texture des gaufres.
Les gaufres au jambon se conservent bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez remplacer le jambon par du poulet, du bacon ou même des légumes pour une version végétarienne.
Cette recette produit environ 4 à 6 gaufres, selon la taille de votre gaufrier.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant une nuit.
La température idéale pour cuire les gaufres est généralement indiquée par votre gaufrier, mais elle est souvent autour de 180°C.
Les gaufres sont prêtes lorsque elles sont dorées et croustillantes à l'extérieur. Vérifiez la lumière de votre gaufrier, qui s'éteint souvent lorsque la cuisson est terminée.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou des herbes comme du persil pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez congeler les gaufres au jambon. Assurez-vous de les emballer individuellement pour éviter qu'elles ne collent ensemble.
Un gaufrier classique ou un gaufrier à plaques profondes fonctionne bien pour cette recette.
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