Gratin de pommes de terre et céleri rave
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin de pommes de terre et céleri rave est un grand classique de la cuisine française rustique. Ce plat simple et savoureux met à l'honneur des ingrédients de saison, parfaits pour les repas en famille. Réconfortant et généreux, il mêle la douceur des pommes de terre à la saveur légèrement sucrée du céleri rave, le tout relevé par une touche de produits laitiers fondants. Un vrai délice qui continue de faire le bonheur des gourmands à chaque repas !
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 200°C avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Pour une texture crémeuse, utilisez de la crème liquide entière plutôt que de la crème légère.
- Écrasez l'ail plutôt que de le hacher pour libérer plus de saveur.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de muscade râpée à la préparation.
- Alternez les couches de pommes de terre et de céleri rave pour une présentation plus esthétique.
- Si vous aimez le croustillant, grattez le dessus avec un peu de fromage supplémentaire avant de mettre au four.
- Laissez reposer le gratin quelques minutes après la cuisson pour qu'il se tienne mieux lors du service.
Ingrédients
- Pommes de terre 1 kilogramme
- Céleri rave 1
- Crème liquide entière 50 centilitres
- Gousses d'ail 2
- Parmesan 150 grammes
- Beurre 50 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200° cuisson 1h00.
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Étape 2Couper les pommes de terre en rondelles également (le céleri comme vous pouvez).
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Étape 3Prendre un plat au four (en terre si possible), écraser l'ail et l'ajouter au fond du plat.
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Étape 4Ajouter les pommes de terre.
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Étape 5Ajouter le sel/poivre, bien mélanger et ajouter le fromage, mélanger.
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Étape 6Couper le beurre en dés et les ajouter dessus, et la crème.
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Étape 7Mettre au four.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 329 kcal
Protéines 10,8 g
Glucides 19,4 g
Lipides 19,4 g
Publié par francisca07
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay boisé et crémeux se marie parfaitement avec la richesse de la crème et du fromage dans le gratin.
- Pinot Blanc: Ce vin blanc frais et fruité apporte une belle acidité qui équilibre la richesse du plat.
- Sauvignon Blanc: Avec ses notes herbacées et sa vivacité, le Sauvignon Blanc complète bien les saveurs terreuses du céleri rave.
Questions fréquentes
Le gratin doit cuire pendant 1 heure à 200°C.
Oui, vous pouvez remplacer le parmesan par un autre fromage à pâte dure selon vos préférences.
Le gratin est cuit lorsque les pommes de terre sont tendres et que le dessus est doré.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le réchauffer au four avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poireaux pour varier les saveurs.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais cela peut affecter la texture du gratin.
Oui, le gratin peut être congelé, mais il est préférable de le consommer frais pour une meilleure texture.
Ce gratin se marie bien avec une viande rôtie ou une salade verte.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes selon les portions.
Ça a l'air bon !
Votes
- pentrez a trouvé ça délicieux!.
- Dominique a trouvé ça délicieux!.
Dominique
C'est délicieux. Le gout du céleris et celui de la pomme de terre se marient très bien.