La calentica recette espagnole
Une recette d'entrée maison par francisca07
3 Commentaires
229 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine de pois chiches 1000 grammes
- Eau 2000 millilitres
- Huile d'olive 200 millilitres
- Cumin 10 grammes
- Oeufs 3
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Délayez la farine dans l'eau, ajoutez les œufs et l'huile, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez énergiquement au fouet.
-
Étape 2Versez le mélange dans un plat à gratin en verre (de préférence en Pyrex) et laissez reposer pendant 2 heures.
-
Étape 3Préchauffez le four à 180°C et faites cuire pendant environ 1 heure. Lorsque le dessus craquelle, passez en position grill pour dorer.
-
Étape 4À la sortie du four, ajoutez le cumin, laissez reposer, puis servez tiède en coupant en dés de 3 cm.
Une portion (env. 560 g) :
Calories 545 kcal
Protéines 16,7 g
Glucides 33,4 g
Lipides 33,4 g
Publié par francisca07
Questions fréquentes
La calentica est une spécialité culinaire espagnole, particulièrement populaire à Grenade, à base de farine de pois chiches.
Il est recommandé d'utiliser de la farine de pois chiches pour obtenir la texture et le goût authentiques de la calentica, mais vous pouvez essayer d'autres farines sans gluten.
La préparation prend environ 15 minutes, suivie d'un temps de repos de 2 heures avant la cuisson qui dure environ 1 heure.
La calentica doit être cuite à 180°C (350°F) pendant environ 1 heure.
La calentica est prête lorsque le dessus craquelle et qu'elle est dorée. Vous pouvez également utiliser la fonction grill du four pour dorer le dessus.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme le paprika ou le poivre de Cayenne pour varier les saveurs.
La calentica se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez la réchauffer au four ou au micro-ondes.
Oui, la calentica se marie bien avec des sauces, des salades ou des légumes grillés.
Oui, la calentica est une recette végétarienne, à condition de ne pas ajouter d'ingrédients d'origine animale.
Après cuisson, il est recommandé de couper la calentica en dés d'environ 3 cm.
Ça a l'air bon !
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- jeanmimi a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
cavusoglu souad
Hoooo!oui c'est très très bon.
Invité
miam miam
jeanmimi
humm c bon