Pâtes au foie gras
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les pâtes au foie gras, c’est le plat chic et savoureux idéal pour les grandes occasions ! Faciles à préparer, elles marient à merveille la richesse du foie gras avec la douceur des pâtes fraîches. Parfaites pour un repas de fête, cette recette élégante et gourmande promet de faire sensation autour de la table et de régaler vos invités. Lancez-vous sans hésiter pour un moment convivial et inoubliable !
Trucs & Astuces
- Utilisez des pâtes fraîches pour une texture plus délicate.
- Ajoutez une pincée de muscade à la crème pour rehausser les saveurs.
- Pour une sauce plus onctueuse, incorporez un peu de parmesan râpé.
- Ne faites pas trop cuire le foie gras pour préserver sa texture.
- Servez avec un vin blanc sec pour équilibrer le goût riche du plat.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un peu de persil frais haché avant de servir.
- N'oubliez pas de goûter et ajuster l'assaisonnement avant de servir.
Ingrédients
- Pâtes fraîches 600 grammes
- Crème liquide entière 300 millilitres
- Foie gras 200 grammes
- Gousses d'ail 2
- Oignon 1
- Fond de veau 1 cuillère à soupe
- Beurre - ou plus 20 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, faire revenir avec le beurre l'oignon et l'ail écrasé.
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Étape 2Couper le foie gras en petits morceaux, l'ajouter, saler et poivrer.
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Étape 3Ajouter la crème, laisser mijoter 15 minutes et ajouter le fond de veau à la fin, laisser mijoter 10 minutes.
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Étape 4Cuire les pâtes et les ajouter aux pâtes.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 517 kcal
Protéines 10,9 g
Glucides 51,2 g
Lipides 26,4 g
Publié par francisca07
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay riche et boisé complétera la richesse du foie gras, apportant des notes de vanille et de fruits mûrs.
- Sauternes: Ce vin doux et liquoreux équilibre la salinité du foie gras avec sa douceur, créant un accord harmonieux.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité peut offrir une belle fraîcheur et une acidité qui contrebalancent la richesse du plat.
Questions fréquentes
Pour cuire les pâtes fraîches, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire pendant 2 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et incorporez-les immédiatement à la sauce.
Oui, vous pouvez utiliser du foie gras en conserve. Assurez-vous de bien l'égoutter avant de l'ajouter à la sauce.
Les pâtes au foie gras peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les doucement à feu doux avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser une crème végétale, comme la crème de soja ou la crème d'amande, pour une version sans produits laitiers.
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, se marie bien avec les pâtes au foie gras.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des champignons ou des épinards pour une touche supplémentaire de saveur et de couleur.
Cette recette sert environ 4 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant d'ajouter les pâtes.
Le temps total de préparation et de cuisson est d'environ 40 minutes.
Oui, les pâtes au foie gras sont un plat raffiné qui convient parfaitement aux occasions spéciales.
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