Feuilleté de foie gras aux pommes

1. Étape 1
   Pelez et coupez finement les pommes.
2. Étape 2
   Faites-les revenir dans une casserole avec un fond d'eau durant 15 minutes.
3. Étape 3
   Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée et découpez 8 ronds à l'aide de deux emporte-pièces : 4 ronds d'environ 8 cm de diamètre et 4 autres, légèrement plus grands, d'environ 10 cm de diamètre.
4. Étape 4
   Disposez un peu de pommes sur les 4 grands ronds de pâte, ensuite une tranche de foie gras, puis une autre couche de pommes et enfin les petits ronds de pâte.
5. Étape 5
   Refermez les feuilletés.
6. Étape 6
   Battez l'œuf en omelette et badigeonnez les feuilletés.
7. Étape 7
   À l'aide d'un couteau, faites 2 petits trous au-dessus de chaque feuilleté.
8. Étape 8
   Enfournez 20 minutes à 200 °C.

Accord mets et vin

• Sauternes: Un vin doux et sucré, avec des notes de miel et d'abricot qui complètent parfaitement la richesse du foie gras.
• Gewurztraminer: Un vin aromatique avec des arômes de fruits exotiques et d'épices, qui équilibre la saveur du plat.
• Chardonnay (barrique): Un vin blanc riche et crémeux, avec des notes de beurre et de noisette, qui s'harmonise bien avec la texture du feuilleté.

Ils ont envie d'essayer