Rôti de porc en croûte farcie au foie gras et confiture d'oignons
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Le rôti de porc en croûte farcie au foie gras et confiture d'oignons est une délicieuse recette de la tradition culinaire française. Ce plat raffiné est souvent préparé pour les grandes occasions et les repas en famille. Il associe la tendreté du porc à la richesse du foie gras.
La confiture d'oignons, avec sa douceur sucrée, ajoute une touche d'originalité. Ce mets est un véritable délice pour les papilles. À travers les générations, il est devenu un incontournable des tables gastronomiques.
Un plat qui reflète l'art de vivre à la française et qui convient parfaitement pour un repas en amoureux.
La confiture d'oignons, avec sa douceur sucrée, ajoute une touche d'originalité. Ce mets est un véritable délice pour les papilles. À travers les générations, il est devenu un incontournable des tables gastronomiques.
Un plat qui reflète l'art de vivre à la française et qui convient parfaitement pour un repas en amoureux.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson du rôti de porc.
- Pour une croûte encore plus dorée, appliquez une seconde couche de jaune d'œuf avant d'enfourner.
- Laissez le rôti refroidir complètement avant de le refermer dans la pâte pour éviter qu'il ne devienne détrempé.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin dans la farce pour rehausser les saveurs.
- Servez avec une sauce au vin rouge pour accompagner le plat et ajouter une touche gourmande.
- Préparez la confiture d'oignons à l'avance pour gagner du temps le jour de la préparation.
- Pour un goût encore plus riche, choisissez un foie gras de qualité.
Ingrédients
- Rôti de porc 1
- Foie gras
- Pâte feuilletée 1
- Confiture d'oignon maison
- Jaune d'œuf - pour la dorure
Préparation
-
Étape 1Faire cuire le rôti pendant 30 minutes à 200°C et le laisser refroidir.
-
Étape 2Mettre des morceaux de foie gras et de confiture d'oignons sur la pâte, puis étaler. Disposer le rôti au centre et refermer le rôti dans la pâte.
-
Étape 3Dorer la pâte au jaune d'œuf, puis enfourner pour 30 minutes à 200°C. Servir dès la sortie du four avec une poêlée d'haricots verts à l'ail et des pommes dauphines.
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay riche et boisé apportera une belle harmonie avec le foie gras et la confiture d'oignons.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité complétera la richesse du rôti de porc sans l'écraser.
- Côtes du Rhône: Un Côtes du Rhône avec des notes épicées et fruitées s'accordera parfaitement avec les saveurs du plat.
Questions fréquentes
Le rôti de porc doit cuire pendant 30 minutes à 200°C.
Oui, vous pouvez cuire le rôti à l'avance et le laisser refroidir avant de l'envelopper dans la pâte feuilletée.
Utilisez un thermomètre à viande ; la température interne doit atteindre 70°C pour être sûr qu'il est bien cuit.
Oui, vous pouvez remplacer le foie gras par du pâté ou une autre charcuterie selon vos préférences.
Servez le rôti de porc en croûte avec une poêlée d'haricots verts à l'ail et des pommes dauphines.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte brisée, mais la texture sera différente.
Oui, n'hésitez pas à ajouter des épices ou des herbes selon votre goût.
Cette recette sert généralement 4 à 6 personnes, selon la taille du rôti.
Une confiture d'oignons maison est idéale, mais vous pouvez aussi utiliser une confiture du commerce de bonne qualité.
Ça a l'air bon !
Votes
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
- alexdavio a trouvé ça délicieux!.
9 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
non on devait y aller apres le marché de noel mais on est rester plus longtemps que prévu ....jirai voir sur le groupe alors !
oui cetait bien il y avait des spectacles pour les enfants dans les rues le papa noel.....une grosse crepe pour moi et des marrons chaud pour titi les gourmands lol !
aiiiiie le coquinou !
tu les reussi tes macarons? moi faudrait que jessaie avec mon robot la premiére fois je les avais tres bien reussi et apres plusieurs tentatives c'etait une cata à caque fois
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Merci à vous dune recette improviser ...nous nous sommes régaler !
alexdavio
Alors titi tu as pu trouver les livres ?
Sur le groupe yen a une qui a fait un fichier avec les recettes d'un des livres
Vous avez passé un bon samedi ?
Nous yen a un en mode pénible complet et a pas fait de sieste...
Aujourd'hui je fais mes coques de macarons que je vais mettre au congel pour les fêtes et si j'ai le temps un pain d'épice
Catalina
Très belle recette
jeanmerode
belle et bonne recette de roti de porc
joieetsoleil
chouette , j'adore bisous
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui tu as raison! et oui tu as vu maman met les petits plats dans les grands pour papa
marylineH
Vive les repas en amoureux hein que des bonnes choses
super. Bisous
Mamyloula
waouhhhhhh bravo bisous