Cake salé foie gras et confiture d'oignons
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le cake salé au foie gras et à la confiture d'oignons est une spécialité incontournable des fêtes de fin d'année. Cette recette marie la richesse du foie gras à la douceur de la confiture d'oignons. Une harmonie de saveurs qui saura ravir tous les convives.
Ce plat raffiné se sert idéalement à l'apéritif ou en entrée, apportant une touche d'élégance à toute table festive. Sa préparation est simple et rapide, permettant de se concentrer sur l'essentiel : le partage et la convivialité. En période de célébrations, ce cake salé accompagne à merveille un verre de vin ou de champagne.
Offrir ce délice fait maison est une promesse de moments mémorables autour de la gastronomie.
Ce plat raffiné se sert idéalement à l'apéritif ou en entrée, apportant une touche d'élégance à toute table festive. Sa préparation est simple et rapide, permettant de se concentrer sur l'essentiel : le partage et la convivialité. En période de célébrations, ce cake salé accompagne à merveille un verre de vin ou de champagne.
Offrir ce délice fait maison est une promesse de moments mémorables autour de la gastronomie.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante pour une cuisson uniforme.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes pour éviter qu'il ne brûle.
- Utilisez du lait tiède pour une meilleure incorporation des ingrédients.
- Coupez le foie gras en dés pour une répartition homogène dans le cake.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
- Refroidissez le cake sur le côté pour éviter qu'il ne s'affaisse.
- Filmez le cake et placez-le au frigo quelques heures avant de servir pour une meilleure texture.
Ingrédients
- Oeuf 3
- Farine 150 grammes
- Levure chimique 11 grammes
- Beurre 50 grammes
- Lait 125 millilitres
- Gruyère râpé 60 grammes
- Parmesan en poudre 20 grammes
- Foie gras cuit 100 grammes
- Confiture d'oignons 60 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
-
Étape 2Faire fondre le beurre 40 secondes au micro-ondes et passer le lait au micro-ondes 25 secondes.
-
Étape 3Couper le foie gras en dés, puis mélanger les œufs, la farine et la levure. Incorporer le beurre fondu, le lait tiède et assaisonner. Ajouter le gruyère, le parmesan et les dés de foie gras. Verser dans un moule en silicone. Enfourner 40 minutes en vérifiant la cuisson à l'aide d'un couteau.
-
Étape 4Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler. Placer le cake sur le côté pour éviter qu'il ne s'affaisse, en changeant de côté de temps en temps. Idéalement, quand le cake est refroidi, filmer et placer au frigo quelques heures avant de servir.
Mots-clés: cake apéro, cake au foie gras, cake salé, confiture d'oignons, parmesan
Une portion (env. 70 g) :
Calories 171 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 11,7 g
Lipides 8,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux et liquoreux, avec des notes de miel et de fruits confits qui complètent la richesse du foie gras.
- Chardonnay (barrique): Un vin blanc avec des arômes de beurre et de vanille qui s'harmonisent bien avec la texture crémeuse du cake.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger et fruité, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre la richesse du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le foie gras par du poulet, du canard ou même des légumes pour une version végétarienne.
Le cake salé se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur, bien emballé.
Oui, il est recommandé de le préparer quelques heures à l'avance, voire la veille, pour que les saveurs se mélangent bien.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre du cake. S'il ressort propre, le cake est cuit.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages comme le cheddar ou le fromage de chèvre selon vos préférences.
Oui, vous pouvez congeler le cake, mais il est préférable de le faire avant de le garnir.
Ce cake se sert généralement froid ou à température ambiante, accompagné d'une salade.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou du romarin pour rehausser le goût.
Un moule en silicone est idéal car il permet un démoulage facile, mais un moule en métal peut également être utilisé.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions, selon la taille des parts.
Ça a l'air bon !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Invité
L ajout de la confiture d oignons n est pas indiqué, mais je vais essayer en la mettant en même temps que le foie gras
Merci pour cette recette
Lilirain
Merci pour l'astuce ! Hâte de le faire.
kekeli
Excellent !!
katcelau
excellent !! bizzz kat