CAKE AU FOIE GRAS ET PRUNEAUX
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le cake au foie gras et prunaux est une spécialité qui apporte une touche festive sur les tables. Ce plat raffiné est idéal pour les repas en famille ou entre amis. Sa texture moelleuse et son goût savoureux en font une entrée incontournable pour les occasions spéciales.
Il se marie à merveille avec un Pacherenc 2007, un vin blanc de vendanges tardives qui saura ravir les invités. Pour une touche d'élégance, il est conseillé de décorer le plat avec des roses du jardin. Cela transforme chaque bouchée en une véritable célébration des plaisirs gastronomiques.
Il se marie à merveille avec un Pacherenc 2007, un vin blanc de vendanges tardives qui saura ravir les invités. Pour une touche d'élégance, il est conseillé de décorer le plat avec des roses du jardin. Cela transforme chaque bouchée en une véritable célébration des plaisirs gastronomiques.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour une meilleure texture et saveur.
- Pour un goût encore plus riche, choisissez un foie gras de qualité.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour rehausser le goût.
- Laissez le cake refroidir légèrement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Servez avec une confiture de figues pour un contraste sucré-salé.
- Accompagnez d'un vin blanc bien frais pour équilibrer les saveurs.
- Pour une présentation élégante, décorez avec des herbes ou des fruits secs.
Ingrédients
- Œufs 3
- Farine 180 grammes
- Levure chimique 1 cuillère à café
- Huile d'olive 10 centilitres
- Lait 10 centilitres
- Gruyère râpé 80 grammes
- Pruneaux - dénoyautés 4
- Foie gras - en conserve 80 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Mélanger les œufs avec la farine, la levure, l'huile, le sel et le poivre.
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Étape 2Ajoutez les pruneaux coupés en morceaux, mélangez bien.
-
Étape 3Ajoutez le foie gras coupé en dés, mélangez délicatement.
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Étape 4Versez la préparation dans les moules en silicone.
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Étape 5Enfournez dans le four à 180° pendant 20 minutes.
-
Étape 6Dégustez en entrée tiède avec un vin blanc de vendanges tardives.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 608 kcal
Protéines 17,2 g
Glucides 32,8 g
Lipides 43,1 g
Publié par soizic45
Accord mets et vin
- Pacherenc 2007: Un vin blanc de vendanges tardives, doux et fruité, qui accompagne parfaitement le foie gras et les pruneaux.
- Sauternes: Un vin liquoreux, riche et sucré, qui équilibre la richesse du foie gras.
- Gewurztraminer: Un vin aromatique avec des notes de fruits exotiques, qui se marie bien avec les saveurs sucrées des pruneaux.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le foie gras par du pâté ou une alternative végétale pour une version sans viande.
Le cake se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, bien emballé.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la cuire.
Un vin blanc de vendanges tardives, comme un Pacherenc, est recommandé pour accompagner ce plat.
Oui, des pruneaux secs peuvent être utilisés, mais il est conseillé de les réhydrater dans de l'eau chaude avant de les ajouter à la préparation.
Des moules en silicone de taille moyenne sont idéaux pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser un moule à cake classique.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des herbes fraîches pour varier les saveurs.
Oui, ce cake peut être servi froid, mais il est recommandé de le déguster tiède pour une meilleure expérience gustative.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des morceaux.
Le temps de cuisson est de 20 minutes à 180°C, mais il peut varier selon votre four.
Ça a l'air bon !
11 commentaires
anjie
recette très bonne,cake bien aéré, je l'ai faîte dans un grand moule a cake, peut être une erreur? car un peu friable à la découpe, très bon quand même
nicolase
5/5 pour de bonne recette celle si doit étre un vrais délice bisous bonne journée
melayers
bonjour jaime beaucoup ta recette tu à du te regaler un beau travai ma cherie bisoussss
mijane
je ne connais pas du tout ,mais ça donne envie ,c'est superbe ,5/5 bizzzzzzzz
khadyja
j'ai jamais mangé de cake au foie gras,ça doit être un délice,j'espére que tu te prtes bien,ma grande,biz et bon week-end
cece69
hummmm tres joli et tres bon merci ma soizic bisous
katcelau
wouahhhh !!!!les petits cakes avec la vendange tardive que demande le peuple !!! il y a beaucoup de culture aujourdh ui sur les foodies c est tres appreciable
et pour la vendenge tardive moi j aime ce lui qui vient d alsace( du sucre.......hummmmm) bis kat
catounette
Après ces échanges picturaux toujours plaisants,je suis d'attaque pour goûter tes petits cakes délicieux.Merci pour ton vote soizic,c'est gentil d'y avoir pensé,bises
siaskas
Il est vrai que tes roses font penser à une tête antropomorphe ,ces portraits chers à Arcimboldo qui ne manquait pas d'humour .Merci pour ce petit clin d'oeil pictural et ton cake raffiné.
Et pour parfaire cette élégance,un petit verre de vendanges tardives nous conviendra parfaitement
Bisous SOIZIC et bonne journée.
anick
bravo pour le cake et le vendange tardive faut en boire au moins une fois de ce vin là!
une gourmandise , un verre de vin sublime sous le nez les effluves des belles roses anciennes
... tu nous offre le paradis sur terre SOIZIC
bise et belle journée