Croissants foie gras et confit d'oignon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les croissants au foie gras et confit d'oignon sont de véritables délices de la gastronomie française. Idéaux pour célébrer des moments festifs comme les réveillons de fin d'année ou les anniversaires, ils allient la richesse du foie gras à la douceur du confit d'oignon. Chaque bouchée offre une expérience raffinée qui impressionne à coup sûr.
Ces petites merveilles feuilletées ajoutent une touche d'élégance à toute table de fête, suscitant des éloges à chaque dégustation. Préparés avec soin, ils se dégustent aussi bien en apéritif qu'en entrée, apportant une note de sophistication à chaque occasion. Avec ces croissants, chaque célébration devient un moment inoubliable.
Ces petites merveilles feuilletées ajoutent une touche d'élégance à toute table de fête, suscitant des éloges à chaque dégustation. Préparés avec soin, ils se dégustent aussi bien en apéritif qu'en entrée, apportant une note de sophistication à chaque occasion. Avec ces croissants, chaque célébration devient un moment inoubliable.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût.
- Ne pas trop travailler la pâte feuilletée pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
- Pour une couche dorée, badigeonnez les croissants avec un mélange de jaune d'œuf et de lait.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l'utiliser.
- Servez les croissants chauds pour apprécier pleinement les saveurs.
- Ajoutez une touche de fleur de sel sur le foie gras avant de rouler pour rehausser les saveurs.
Ingrédients
- Foie gras 90 grammes
- Confiture d'oignon 100 grammes
- Pâtes feuilletées 2 rouleaux
- Jaune d'œuf 1
- Lait 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Couper la pâte feuilletée en 4, puis recouper chaque part en 4.
-
Étape 2Déposer une demi-cuillère à café de confiture d'oignon sur chaque extrémité.
-
Étape 3Couper le foie gras en cubes d'un centimètre et déposer sur la confiture.
-
Étape 4Rouler la pâte autour de la garniture et procéder ainsi pour chaque part.
-
Étape 5Badigeonner d'œuf battu et enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 190 °C.
Mots-clés: confiture d'oignon, croissants, croissants apéro, croissants au foie gras, foie gras, mini-croissants
Une portion (env. 110 g) :
Calories 363 kcal
Protéines 9,1 g
Glucides 52,5 g
Lipides 9,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux et liquoreux qui équilibre la richesse du foie gras avec sa douceur et ses notes de fruits confits.
- Chardonnay (barrique): Un vin blanc avec des arômes de beurre et de noisette qui complètent la texture crémeuse du foie gras.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tannins souples qui apporte une belle fraîcheur et une acidité équilibrée, parfait pour contraster avec le gras du foie.
Questions fréquentes
Il est recommandé de conserver les croissants au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour éviter qu'ils ne se dessèchent. Ils peuvent être réchauffés au four avant de servir.
Oui, vous pouvez préparer la pâte feuilletée maison si vous le souhaitez. Cependant, cela demande du temps et de la technique. Sinon, l'utilisation de pâte feuilletée prête à l'emploi est tout à fait acceptable.
Pour cette recette, un foie gras de canard est souvent préféré pour sa texture et son goût. Vous pouvez également utiliser du foie gras d'oie si vous le souhaitez.
Oui, vous pouvez remplacer la confiture d'oignon par d'autres types de confitures ou chutneys, comme une confiture de figues ou un chutney de mangue, selon vos préférences.
Les croissants cuits peuvent être conservés jusqu'à 2 jours à température ambiante, mais il est préférable de les consommer frais pour une meilleure texture.
Oui, vous pouvez préparer les croissants jusqu'à l'étape de les rouler et les badigeonner. Ensuite, conservez-les au réfrigérateur et enfournez-les juste avant de servir.
Ces croissants se marient bien avec une salade verte légère ou un verre de vin blanc doux pour équilibrer les saveurs riches.
Oui, il existe des alternatives végétariennes au foie gras, comme des pâtés à base de champignons ou de légumes, qui peuvent être utilisées dans cette recette.
La durée de cuisson idéale est de 15 minutes à 190 °C, mais cela peut varier légèrement selon votre four. Surveillez-les pour qu'ils soient bien dorés.
Les croissants sont bien cuits lorsqu'ils sont dorés et croustillants à l'extérieur. Vous pouvez également vérifier qu'ils sont chauds à l'intérieur.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
romy6
humm ! ça a l air super bon....