Pets de nonne
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Les pets de nonne, aussi appelés "choux de la nonne", sont une spécialité gourmande qui trouve ses origines dans les monastères français. À l'époque, ce sont les religieuses qui les préparaient pour régaler les visiteurs de leur couvent. Leur nom un peu rigolo évoque la légèreté et la délicatesse de ces petites fritures sucrées.
Avec leur texture aérienne et leur enrobage sucré, les pets de nonne ont conquis les papilles au fil des siècles. Aujourd'hui, ils sont souvent dégustés lors de fêtes ou d'occasions spéciales, perpétuant ainsi une tradition pleine de gourmandise.
Avec leur texture aérienne et leur enrobage sucré, les pets de nonne ont conquis les papilles au fil des siècles. Aujourd'hui, ils sont souvent dégustés lors de fêtes ou d'occasions spéciales, perpétuant ainsi une tradition pleine de gourmandise.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau froide pour préparer la pâte, cela aide à obtenir une texture plus légère.
- Ajoutez un peu de vanille ou de zeste de citron à la pâte pour une saveur supplémentaire.
- Pour des choux encore plus légers, veillez à bien sécher la pâte sur le feu avant d'incorporer les œufs.
- Utilisez une poche à douille pour former des choux uniformes et bien ronds.
- Faites attention à la température de l'huile pour éviter que les choux ne brûlent ou ne cuisent pas uniformément.
- Pour un croustillant optimal, ne surchargez pas la friteuse afin de maintenir une température constante.
- Saupoudrez les choux de sucre glace juste avant de servir pour un effet visuel et gustatif.
Ingrédients
- Eau 100 millilitres
- Beurre 50 grammes
- Farine 140 grammes
- Sucre 2 cuillères à soupes
- Œufs 3 gros
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, mélanger l'eau, le beurre et le sel.
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Étape 2Faites cuire à feu vif pour porter à ébullition. Lorsque le beurre est complètement fondu, retirez du feu.
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Étape 3Incorporez ensuite la farine d'un coup en remuant énergiquement avec une spatule en bois.
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Étape 4Mettez de nouveau la casserole sur le feu moyen en continuant de remuer jusqu'à ce que la pâte se détache.
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Étape 5Retirez la casserole du feu.
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Étape 6Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.
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Étape 7Faites chauffer un bain de friture, puis faites frire les choux dans la friture.
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Étape 8Saupoudrez-les de sucre glace.
Une portion (env. 60 g) :
Calories 141 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 13,7 g
Lipides 6,9 g
Publié par francisca07
Questions fréquentes
Les pets de nonne sont des beignets légers et aérés, souvent sucrés, qui sont frits et saupoudrés de sucre glace.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour garantir la légèreté des beignets.
Il est recommandé d'utiliser une huile neutre avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile de pépins de raisin.
Les pets de nonne doivent être frits pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou du zeste de citron pour donner plus de saveur.
Il est préférable de les consommer immédiatement après la friture, mais vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant un jour.
Les pets de nonne sont traditionnellement frits, mais vous pouvez essayer de les cuire au four à 180°C, bien que la texture soit différente.
Le sucre glace est recommandé pour saupoudrer les pets de nonne, car il se dissout facilement et donne un bel aspect.
Cette recette donne environ 20 à 25 pets de nonne, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez les garnir de crème pâtissière, de confiture ou de chocolat pour une touche encore plus gourmande.
Ça a l'air bon !
arthesienne
bonjour bien j'ai adorer les pets de nonne a la fleur d'oranger
ma famille a adoré bonne année