Puddings à l'ananas caramélisé
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Quand les après-midis ensoleillés s'installent, quoi de mieux qu'une pause gourmande alliant la douceur de l'ananas à la chaleur du chocolat ? Ces puddings à l'ananas caramélisé, avec leur texture moelleuse et leur goût riche, apportent une touche d'exotisme à votre table. Facile à réaliser avec des ingrédients simples, cette recette vous promet un dessert irrésistible qui ravira vos papilles.
Idéal pour un goûter entre amis ou un dessert convivial, chaque bouchée est une véritable invitation au voyage. Laissez-vous tenter par cette harmonie savoureuse qui égayera vos moments partagés.
Idéal pour un goûter entre amis ou un dessert convivial, chaque bouchée est une véritable invitation au voyage. Laissez-vous tenter par cette harmonie savoureuse qui égayera vos moments partagés.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
- Utilisez du chocolat de qualité pour un meilleur goût dans votre pudding.
- Pour un pudding encore plus moelleux, laissez reposer la préparation avant de la cuire.
- Ajoutez une pincée de sel dans votre mélange pour rehausser les saveurs.
- Pour une touche de fraîcheur, servez avec une boule de glace à la vanille.
- Ne pas hésiter à varier les fruits selon la saison pour diversifier les plaisirs.
- Pour un caramel parfait, ne remuez pas le mélange pendant la caramélisation.
Ingrédients
- Chocolat noir 200 grammes
- Ananas au sirop léger - 1 boîte de 570 grammes 10 tranches
- Brioche 3 tranches
- Œufs 3
- Beurre - plus pour le moule 20 grammes
- Sucre en poudre 40 grammes
- Crème liquide 15 centilitres
- Lait 15 centilitres
- Sucre glace
Préparation
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Étape 1Préchauffer votre four à 160° pendant 12 à 15 mn.
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Étape 2Couper les tranches de brioche en cubes.
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Étape 3Égoutter les tranches d'ananas et les couper en dés.
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Étape 4Faire chauffer le beurre dans une grande poêle.
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Étape 5Ajouter les dés d'ananas et le sucre, faire caraméliser 5 à 6 mn à feu vif.
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Étape 6Ajouter les cubes de brioche et faire sauter encore 10 secondes, verser 4 càs de jus de la boîte d'ananas.
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Étape 7Dans la poêle, réserver.
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Étape 8Faire tiédir le lait dans la casserole.
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Étape 9Concasser le chocolat et le faire fondre au bain-marie, ajouter le lait tiède et la crème, et les œufs, fouetter.
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Étape 10Jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis incorporer la préparation à l'ananas.
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Étape 11Répartir le tout dans 6 ramequins beurrés à bords hauts.
-
Étape 12Cuire au four, la lame du couteau doit sortir propre. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 248 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 14,3 g
Lipides 17,0 g
Publié par francisca07
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de l'ananas frais. Assurez-vous de le couper en dés et de le caraméliser de la même manière que l'ananas en conserve.
Les puddings peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, mais cela rendra le pudding plus sucré.
Oui, vous pouvez préparer les puddings à l'avance et les cuire juste avant de servir.
Les puddings sont cuits lorsque la lame d'un couteau insérée au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de pain, comme du pain de mie ou du pain brioché, mais cela peut affecter la texture.
La quantité de sucre glace dépend de votre goût, mais une fine couche suffit généralement pour la décoration.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou d'autres épices selon vos préférences pour rehausser la saveur.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez chercher des alternatives pour les œufs si nécessaire.
Ça a l'air bon !
Votes
- khadyja a trouvé ça délicieux!.
- Cré@tions M@rie a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Invité
combien de temps de cuisson?
Cré@tions M@rie
Très bon aussi !!! Merci. Bonne soirée. Bizzzz !!!!