Ragoût espagnol
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Un dimanche pluvieux, quoi de mieux que de se retrouver autour d'un plat réconfortant ? Ce ragoût espagnol, aux saveurs intenses et chaleureuses, est parfait pour réchauffer les cœurs. Composé de saucisses de chipolata, d'oignons fondants et de lentilles, il offre un bel équilibre entre textures et goûts.
Facile à préparer, ce plat mijote doucement pour laisser infuser tous les arômes des ingrédients. Servi avec des pommes de terre vapeur, il devient un vrai festin convivial. Une recette familiale qui plaira autant aux petits qu'aux grands lors des repas partagés.
Facile à préparer, ce plat mijote doucement pour laisser infuser tous les arômes des ingrédients. Servi avec des pommes de terre vapeur, il devient un vrai festin convivial. Une recette familiale qui plaira autant aux petits qu'aux grands lors des repas partagés.
Trucs & Astuces
- Utilisez des lentilles en conserve pour gagner du temps dans la préparation.
- Pour un goût plus riche, faites dorer les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
- Ajoutez une feuille de laurier pendant la cuisson pour rehausser les saveurs.
- Servez avec des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour une touche de fraîcheur.
- Pour un plat plus épicé, ajoutez un piment frais ou un peu de piment d'Espelette.
- Accompagnez le ragoût de pain croustillant pour saucer.
- Laissez reposer le ragoût quelques heures ou toute la nuit pour que les saveurs se mélangent bien.
Ingrédients
- Saucisse de chipolata 8
- Oignon 1
- Lard un petit morceau
- Gousse d'ail 2
- Lentille en boîte 1 kg
- Tomate concentrée 1 cuillère à soupe
- Piment doux 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Dans une cocotte ou un faitout, faire revenir l'oignon avec les saucisses coupées en deux.
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Étape 2Ajouter le lard et faire dorer la viande. Incorporer le concentré de tomate et le piment doux.
-
Étape 3Écraser l'ail, assaisonner avec du sel et du poivre, puis ajouter les lentilles et couvrir d'eau. Laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes. Servir avec des pommes de terre à la vapeur.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 428 kcal
Protéines 25,7 g
Glucides 33,4 g
Lipides 15,4 g
Publié par francisca07
Accord mets et vin
- Tempranillo: Un vin rouge espagnol avec des notes de fruits rouges et une légère épice, qui complète parfaitement les saveurs des saucisses et du lard.
- Garnacha: Un vin rouge fruité et juteux, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre le plat riche en saveurs.
- Albariño: Un vin blanc aromatique avec une acidité vive, idéal pour couper à travers la richesse du ragoût.
Questions fréquentes
Les lentilles en boîte sont déjà cuites, il suffit de les réchauffer pendant environ 10 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de saucisses selon vos préférences, comme des saucisses de Toulouse ou des saucisses végétariennes.
Vous pouvez ajouter du piment frais ou de la poudre de chili selon votre goût.
Oui, ce ragoût se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut être réchauffé avant de servir.
Ce ragoût se marie bien avec des pommes de terre à la vapeur, du riz ou même du pain.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des poivrons ou des courgettes pour plus de saveurs et de nutriments.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler le ragoût dans un contenant hermétique. Il se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur.
Le ragoût espagnol est inspiré de la cuisine traditionnelle espagnole, souvent riche en saveurs et en ingrédients variés.
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