Ragoût de petits pois et pommes de terre
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le ragoût de petits pois et pommes de terre est un grand classique de la cuisine rustique française, parfait pour les repas en famille. Typiquement préparé au printemps, il met à l'honneur les légumes frais du jardin, célébrant ainsi la belle saison des récoltes. Simple à réaliser mais plein de saveurs, ce plat réconfortant rappelle les bons souvenirs d'autrefois, quand chaque ingrédient était sélectionné avec soin pour régaler ses proches.
Trucs & Astuces
- Utilisez des petits pois frais si possible pour un goût encore meilleur.
- Pour un plat plus aromatique, ajoutez un peu de curry ou de cumin.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes comme des carottes ou des haricots verts pour plus de couleur.
- Pour une texture crémeuse, incorporez un yaourt nature ou de la crème fraîche avant de servir.
- Servez ce plat avec un pain croustillant pour un repas complet.
- Pour un goût plus prononcé, laissez mijoter plus longtemps.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre juste avant de servir.
Ingrédients
- Petits pois 2 boîtes
- Pommes de terre 6
- Œufs 6
- Tomate concentrée 1 cuillère à soupe
- Paprika 1 cuillère à café
- Poudre de fond de veau 1 cuillère à soupe
- Herbes de Provence 3 à 4 pincées
- Gros oignon - ou 1 gousse d'ail 1
- Eau - quantité à ajuster selon besoin
- Sel - quantité à ajuster selon goût
- Poivre - quantité à ajuster selon goût
Préparation
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Étape 1Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail à l'huile d'olive ou au choix.
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Étape 2Éplucher les pommes de terre, les ajouter et les faire bien saisir. Ajouter la tomate concentrée, le paprika et le fond de veau.
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Étape 3Saler, poivrer et couvrir d'eau. Laisser mijoter 15 minutes, puis ajouter les petits pois.
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Étape 4Quand les pommes de terre sont cuites, casser les œufs dessus à feu normal et quand les œufs sont faits, servir chaud.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 180 kcal
Protéines 10,6 g
Glucides 17,7 g
Lipides 5,3 g
Publié par francisca07
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des petits pois frais. Assurez-vous de les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant de les ajouter au ragoût.
Les pommes de terre doivent mijoter pendant environ 15 minutes avant d'ajouter les petits pois.
Oui, vous pouvez omettre les œufs ou les remplacer par du tofu brouillé pour une version végétalienne.
Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive, mais toute autre huile de cuisson comme l'huile de tournesol ou de colza convient également.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des haricots verts selon vos préférences.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer le ragoût à l'avance et le réchauffer avant de servir.
Ce ragoût se sert chaud, accompagné de pain frais ou de riz.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du cumin ou du curry pour varier les saveurs.
Oui, ce ragoût est végétarien tant que vous ne mettez pas de viande dans la recette.
Ça a l'air bon !
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