Saucisson brioché à ma façon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le saucisson brioché est une véritable spécialité française qui puise ses origines dans la tradition charcutière. Autrefois réservé aux grandes occasions et aux fêtes, ce plat symbolisait la convivialité et le partage autour de la table. Il allie une pâte briochée moelleuse à une saucisse savoureuse, pour un résultat à la fois gourmand et festif.
Dans plusieurs régions, il est encore aujourd'hui un incontournable des repas en famille, témoignant d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Le saucisson brioché séduit toujours les amateurs grâce à son goût unique et son histoire chaleureuse.
Dans plusieurs régions, il est encore aujourd'hui un incontournable des repas en famille, témoignant d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Le saucisson brioché séduit toujours les amateurs grâce à son goût unique et son histoire chaleureuse.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours le four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Beurrez et farinez le plat pour éviter que le gâteau ne colle.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit ressortir propre.
- Ajoutez des herbes ou épices à la pâte pour rehausser le goût.
- Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter qu'elle ne devienne dense.
- Laissez refroidir le gâteau quelques minutes avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Crème fraîche 30 centilitres
- Levure chimique 1 cuillère à soupe
- Œufs 3
- Saucisse à cuire 1
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°.
-
Étape 2Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la crème, saler et poivrer.
-
Étape 3Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.
-
Étape 4Prendre un plat à cake, le beurrer et le fariner.
-
Étape 5Verser la moitié de la pâte, ajouter la saucisse et le reste de pâte.
-
Étape 6Mettre au four pendant 20 minutes.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 335 kcal
Protéines 9,5 g
Glucides 29,5 g
Lipides 17,7 g
Publié par francisca07
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité avec des notes d'épices qui complètent la richesse du saucisson brioché.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre la crémeux de la préparation.
- Beaujolais: Un vin léger et frais qui apporte une belle harmonie avec les saveurs salées du plat.
Questions fréquentes
Le saucisson brioché doit cuire au four pendant 20 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer la saucisse par d'autres types de viandes ou de charcuteries selon vos préférences.
Le saucisson brioché est bien cuit lorsque la pâte est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir la meilleure texture.
Un plat à cake standard de 25 cm de long est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes cuits ou des herbes pour plus de saveur.
Le saucisson brioché se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, bien enveloppé.
Oui, vous pouvez congeler le saucisson brioché. Assurez-vous de bien le couvrir pour éviter les brûlures de congélation.
La quantité de sel dépend de vos préférences, mais une petite pincée est généralement suffisante.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème légère comme alternative à la crème fraîche.
Ça a l'air bon !
Kapiluka
Merci pour cette recette Francisca..... je l'ai faîte très souvent lorsque mes enfants étaient petits... et j'avais égaré les proportions..'Un vrai régal.....