SAUCISSON DE COQ ESTRAGON

En apéritif ou en entrée, ça change c'est léger, vous pouvez épicer de façons différentes libre court à l'imagination...

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

200 gr de coq haché100 gr de jambon de dinde1 gousse d'ail petite ou une demi70 gr de brebis fraisEstragon séché en poudreSel, poivre

Préparation:

Coupez le jambon de dinde.
Si vous n'avez pas de coq haché, coupez la chaire en petits dés.
Épluchez et degermez la gousse d'ail.
Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un robot et mixez jusqu'a obtenir un mélange homogène.
Préparez un film alimentaire (celui qui peut aller au micro onde pour supporter la chaleur de la cuisson) déposez la préparation dessus, formez un ou plusieurs boudins serrez bien le film pour essayer d'avoir le moins possible de trous d'air dans le saucisson.
Enfermez ensuite le ou les saucissons dans du papier aluminium.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole.
Baissez le feu pour garder un léger frémissement et plongez les saucisson dedans placez un couvercle plus petit que la casserole pour les garder en immersion le temps de cuisson 40 min.
Retirez le ou les saucissons de l'eau et laissez complètement refroidir avant de les mettre au réfrigérateur, toujours avec le papier aluminium pendant 12 heures.
Dégustez en apéro ou en entrée avec une feuille de salade.


Variante : remplacer le fromage de brebis par du chevre et aromatiser avec du paprika, du piment et sel.


Mots-clés: coq, estragon, saucissons

Une portion (env. 90 g) :
Calories 83 kcal   Protéines 7,6 g   Glucides 2,8 g   Lipides 2,8 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

gizzfizz

Bonsoir Jean, ce n'est pas une cuisson micro ondes, c'est du film etirable qui va au micro onde pour qu'il tolère la cuisson dans l'eau frémissante. Pour info je refuse de posséder un micro ondes, je n'aime pas ça non plus, bisous

jeanmerode

superbe idée de recette, bravo pour la creation pourtant j aime pas les cuisson au micro onde c est mon coté vieux C.. ,hihi grincheux

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    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 106Invité, Tiphaine07 et 104 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.