Concombre long sautés ( recette de la guyane )
Une recette d'entrée proposée par PAN HUNG KUET
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1Kg de concombres ; 100g de lard 100G de queues de cochon ; 100g de crevettes ; 200g de poulet boucané ; 200g poisson boucané 2 Tomates ; 1 cuil. À soupe de concentré de tomates . 1 Bouquet garni Ail Oignon Laurier Bois d'inde Girofle Sel Huile .
Préparation:
Éplucher, enlever les graines, et couper en gros dés le concombre.
2 Découper les salaisons et les faire dessaler 1h. Découper les aromates et la tomate. Râper l'ail. Couprer le poulet boucané ainsi le poisson boucané. Faire revenir les aromates et la tomate dans un peu d'huie pendant 5 minutes. Ajouter les concombres long. Ajouter les salaisons, couvrir d'eau, poser le couvercle et laisser bouillir pendant 1h. Incorporer les crevettes, le poisson et le poulet. Vérifier l'assaisonnement. Laisser mijoter 20 minutes. Server avec du riz oncle ben ou parfumé.
Publié par PAN HUNG KUET
Invité
très bon