Galettes de crabe sauce tartare
Une recette d'entrée maison par PAN HUNG KUET
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes)
400g de chair de crabe 1 piement 3tiges d'oignon vert ciboulette 300g defarine 1 sachet de levure 2 cuill à soupe d'huile de tournesol huile defriture sel
Pour la sauce de tartare: 3 échates 2t iges d persil plat 1 jaune d'oeufs dur 2 cornichons 6 câpres 4 cuill à soupe bombées de mayonnaise.
Préparation
Pour la sauce, pelez les échalotes. Lacez, séchez et effeuillez le persil, hachez le tout, ainsi que le jaune d'oeufs, les câpres et les cornichons. Mélangez l' ensemble à la mayonnaise et réservé au frais. Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez 2 pincées de sel et l'huile de tournesol.
Vrsez l'eau en filet, en tournant jusqu'à obtention d'une pâte lisse et épaisse. Laissez reposer 30 mins. Ouvrez le piment en deux épépinez -le et hachez - le. Lavez, séchez et hachez grossièrement les tiges d'onon. Incorporez à la pâte la chair de crabe, le piment et l'oignon.
Façonnez en galettes la préparation. Chauffez l'huile dans une grande sauteuse et faites -y frire les galettes 5 mins en les retournant deux ou trois fois au cours de la cuisson. Égouttez -les sur du papier absorbant et recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Servez les galettes chaudes avec la sauce tartare. Décorez de quelques brins de ciboulette.
Vin conseiller : un tavel.
Publié par PAN HUNG KUET
mijane
c'est extra5/5 ,mais pourquoi tu ne mets pas de photos ,tes recettes sont tres interressantes et ça donne une idée de ce que tu fais ,bizzzzzz