Lapereau (recette du Berry)

Une recette de plat maison par IANOU

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1 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 lapereau2 c à s d'huile1 noix de beurre2 verres d'échalotes hachées1 verre de crème fraîche1 verre de vinaigre1 litre de bouillon de volaille1 c à s de farineThym, laurier, persilSel , poivre

Préparation:

Coupez le lapereau en morceaux, faites le revenir dans une cocotte avec beurre et huile, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire une petite heure. Le lapereau doit être rosé


Sortez les morceaux de la cocotte. Dans la même cocotte, à feu doux, mettre les échalotes hachées, le persil, le thym, le laurier. Saupoudrez de farine et faites dorer légèrement. Mouillez du vinaigre, du bouillon et de la crème.


Remettez les morceaux de lapereau à cuire dans cette sauce environ 1/2 h.



Pour ajouter de l'onctuosité, ajoutez un peu de crème avant de servir.




Une portion (env. 200 g) :
Calories 153 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 0,0 g   Lipides 12,1 g  

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rosinette

le Berry mes origines très bonne recette

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 118Invité, Invité et 116 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.