Rôti de porc aux pruneaux d'Agen (Recette du Sud-ouest : Agen / Lot et Garonne)

Une recette de plat maison par IANOU

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1 Commentaires
70

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

600 gr d'échine de porc désossée20 pruneaux d'Agen dénoyautés20 cl de vin blanc sec5 échalotes50 gr de beurre1 c à s de farineSel, poivre

Préparation:

Faites tremper les pruneaux pendant 1 h dans le vin. Pelez et émincez les échalotes.


Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y revenir les échalotes et le porc 7 à 8 mn, jusqu'à ce qu'il soit doré. Farinez et mélangez jusqu'à ce que la viande soit bien enrobée.


Mettez les pruneaux et le vin dans la cocotte, arrosez de 20 cl d'eau, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire environ 25 mn, à feu doux. Remuez de temps en temps et arrosez d'un peu d'eau tiède si besoin en cours de cuisson. Servez chaud.



Accompagnez d'une compote de pommes comme pour le boudin.


Une portion (env. 240 g) :
Calories 371 kcal   Protéines 28,6 g   Glucides 4,8 g   Lipides 19,0 g  

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Ça a l'air bon !

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jeanmerode

belle et bonne recette

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 70Invité, Invité et 68 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.