CIVET DE LIEVRE A L'ANCIENNE

Ça j adore c est un régal - jeanmerode

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6 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Belles cuisses de lievre 3 Oignons sel poivre 1 bouquet garni 100 Grs de lard corseFarine.vin rouge. 2 Gousses d'ail. 200 Grs de champignons (mélange pour gibier)1 Petit verre d'eau de vie. Beurre. Huile d'olive. 3 Clous de girofle 1 branche de myrte

Préparation:

recette CIVET DE LIEVRE A L'ANCIENNE



Faire mariner le lievre avec 1/2 litre de vin rouge et l'eau de vie, un oignon coupe en rondelles. 2 Gousses d'ail, le bouquet garni la branchette de myrte les clous de girofle. Sel et poivre.


Laissez macerer une nuit en retournant de temps a autre.


Dans une cocotte beurree et huilee faire dorer de l'oignon ainsi que le lard coupe en des et y ajouter le lievre eponge puis ajoutez la farine et laissez blondir ajoutez alors la marinade passee ajoutez un peu de vin restant ou un peu d'eau. Couvrez et laissez mijoter 3 heures. Sel poivre.


Faire revenir dans un peu de beurre les champignons et ajoutez les au civet en fin de cuisson.



recette CIVET DE LIEVRE A L'ANCIENNE



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J'ai servi avec une puree a l'ail.


Une portion (env. 310 g) :
Calories 465 kcal   Protéines 6,2 g   Glucides 15,4 g   Lipides 37,0 g  

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6 commentaires

anna

j'adore ta recette de lièvre!bonne soirée!

lyly59

recette qui tombe bien , on m'a donné un lièvre .merci du partage

Mirabelle 54

Qu'est ce que l'on mange bien chez toi . Tu es une super bonne cuisinière ! Tonino a bien de la chance ! bises (Tu n'as toujours pas de nouvelles ???)

rosinette

super

jeanmerode

ça j adore c est un régal

fanfan

Ça doit être à tomber ! Je me sers ! Bisous

Votes

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