Tarte o pommes façon "grand-mère" pour la fête d mamies
Servez tiède ou froid
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
3 ou 4 pommes selon la grosseur 80 g de crème fraîche entière épaisse 60 g de sucre 4 cuil. à soupe de sucre roux
Pour la pâte :220 g de farine 140 g de beurre 60 g de sucre 1 pincée de sel 2 jaunes d'oeufs 5 cuil. à soupe d'eau
Préparation:
Préparez la pâte :
Mettez la farine, le beurre coupé en parcelles, le sucre et le sel dans le bol d'un robot, et mixez par à-coups jusqu'à ce que vous obteniez un mélange sableux. Ajoutez alors les jaunes d'oeufs et l'eau par la cheminée du robot, puis mixez à nouveau jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Entourez la pâte de film alimentaire et réservez-la au frais pendant 3 heures (ou pendant 30 min au congélateur).
Préchauffez votre four à 200°C (th. 6/7).
Chemisez un moule à tarte. Pelez les pommes, coupez-les en 4, retirez le coeur et les pépins, puis détaillez les quartiers en lamelles. Etalez la pâte sur le plan de travail fariné et abaissez-là dans le moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette.
Enfournez et faites cuire à blanc une dizaine de minute.
Disposez ensuite les lamelles de pommes en rosace sur le fond de tarte précuit.
Battez l'oeuf entier avec la crème et le sucre à la fouchette, et versez cette préparation sur les pommes.
Saupoudrez la surface de sucre cristallisé, enfournez à nouveau et laissez cuire pendant 10 minutes, avant d'abaissez la température à 180°C (th. 6) et de pousuivre la cuisson 45 à 50 minutes.
Servez tiède ou froid.
Remarque : vous pouvez également réaliser la pâte à la main, ou utilisez une pâte du commerce (bien que je ne sois personnellement pas fan) si vous manquez de temps.
Conseil perso : choisissez de préférence des pommes comme la Reine des reinettes ou la Granny Smith.
Mots-clés: fruits, goûter, pommes, tarte, tarte sucrée, traditionnel
Une portion (env. 160 g) :
Calories 387 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 46,0 g
Lipides 18,1 g
Publié par Jamonac
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19 commentaires
martine03
j adore la tarte o pomme brvo
Jamonac
MDR. Je n'ai que 31 ans mais merçi quand même : contente que ça vous plaise
tina
je vs adore les mamies vs recetes miaaaammmmmmmmmmmmm
Jamonac
merçi du fond du coeur
soizic45
bien sur qu'elle est belle ta tarte et moi j'en veux 5 gros coeurs et 5 gros bisous
Jamonac
contente que ça vous plaise les filles, mais cette tarte n'a de grand-mère que le nom cette recette aurait pu s'appeller "rustique" ou "à l'ancienne" mais ce n'est pas ma grand-mère qui en é à l'origine, bien que celle-ci en fesait de merveilleuse ... g simplement fait cette tarte pour ma maman à moi qui est elle-même grand-mère maintenant et que j'aime très fort alors je lui dit en pâtisserie
... j'espère que je ne vous déçois pas trop et que vous apprécierez quand même ma tarte qui reste délicieuse et qui n'a pas traînée
catounette
Les tartes de nos mères et grand-mères sont des petits trésors que nous devons faire et refaire et surtout les transmettre à nos enfants,merci Jamonac,bisous
melayers
hummm!!! miamiam!!! une tarte bien doré j'adore ta grand-mère et une sage femme elle connais les bonne chose bisousss
hiver
5/5 jolie tarte appétissante !!!