Bobo de crevettes (recette brésilienne)
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Le Bobo de crevettes est un plat emblématique de la cuisine brésilienne, particulièrement apprécié dans les régions côtières où la pêche est une tradition ancienne. Ce savoureux mélange d'influences africaines et indigènes reflète la richesse culturelle du Brésil. Traditionnellement préparé lors des fêtes familiales ou des célébrations locales, ce plat incarne l'hospitalité et la convivialité des repas partagés. Sa saveur unique, résultant de l'alliance du lait de coco et des épices, fait du Bobo de crevettes un incontournable de la gastronomie brésilienne.
Trucs & Astuces
- Choisissez des crevettes fraîches pour un meilleur goût et une texture optimale.
- Ne pas trop cuire les crevettes, elles doivent rester tendres et juteuses.
- Ajoutez un peu de piment si vous aimez les plats épicés, cela rehaussera les saveurs.
- Utilisez du lait de coco de bonne qualité pour une sauce crémeuse et savoureuse.
- Servez avec du riz basmati pour équilibrer les saveurs riches du plat.
- Préparez la sauce à l'avance pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
- Garnissez avec de la coriandre fraîche avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Crevettes décortiquées 1 kilogramme
- Sel
- Poivre
- Jus de citron 1
- Coriandre 1 bouquet
- Oignons verts
- Feuille de laurier - hachée 1
- Oignons - râpés 2
- Huile 5 cuillères à soupes
- Poivrons - les graines enlevées et hachés 2
- Tomates - les graines enlevées et hachées 8
- Manioc - cuit 1 kilogramme
- Lait de coco 500 millilitres
- Huile de palme 4 cuillères à soupes
- Sauce au poivre rouge - au goût
Préparation
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Étape 1Assaisonner les crevettes avec le sel, le poivre, le jus de citron et les feuilles de laurier, puis laisser reposer quelques minutes.
-
Étape 2Faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter les tomates et les poivrons, puis laisser mijoter la sauce avant d'ajouter les crevettes et de couvrir la casserole.
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Étape 3Cuire le tapioca, le mélanger avec le lait de coco, puis incorporer les crevettes à la vapeur, ajouter l'odeur de vert et laisser cuire un peu plus longtemps. Ajouter l'huile de palme et la sauce au poivre, remuer et ajuster le sel, puis laisser mijoter encore 5 minutes avant de servir chaud avec du riz.
Une portion (env. 580 g) :
Calories 420 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 11,5 g
Lipides 28,8 g
Publié par Josilene
Accord mets et vin
- Vinho Verde: Un vin blanc léger et pétillant, avec des notes d'agrumes et une acidité rafraîchissante qui complète parfaitement les saveurs marines des crevettes.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc sec avec des arômes de fruits tropicaux et une belle acidité, idéal pour équilibrer la richesse du lait de coco.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais et fruité, qui apporte une belle rondeur et des notes de pomme verte, s'accordant bien avec les épices et les herbes du plat.
Questions fréquentes
Pour décortiquer les crevettes, commencez par retirer la tête, puis tirez doucement sur la carapace en commençant par le bas. Assurez-vous de retirer également la veine noire qui se trouve le long du dos.
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes congelées. Assurez-vous de les décongeler complètement avant de les assaisonner et de les cuire.
Si vous ne pouvez pas utiliser de lait de coco, vous pouvez le remplacer par de la crème fraîche ou du lait d'amande, bien que cela changera légèrement le goût et la texture du plat.
Le bobo de crevettes se sert traditionnellement chaud, accompagné de riz blanc. Vous pouvez également ajouter des tranches de citron pour rehausser les saveurs.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des courgettes selon vos préférences. Assurez-vous de les couper en petits morceaux pour qu'ils cuisent uniformément.
Les restes de bobo de crevettes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer le bobo de crevettes à l'avance. Il est même souvent meilleur le lendemain, une fois que les saveurs ont eu le temps de se mélanger.
Le bobo de crevettes est un plat traditionnel brésilien, particulièrement populaire dans la région nord-est du Brésil, où les fruits de mer sont abondants.
Ça a l'air bon !
Votes
- audrey33 a trouvé ça délicieux!.
- jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Josilene
Nono , l'huile palme tu trouve sur des magazins asiatique =) Dézoler pour le retard
Josilene
Bonjours , excuse moi de ne pas vous avoir repondu
Pour le tapioca vous mettez 1 kilo! MErci a tous =)
Invité
combien mettez vous de tapioca(farine de manioc?)ce n'est pas stipulé.Merci.
Josilene
merci <3
jessyca black&white
L'huile de palme est très nocif pour la santé . je pense que ce plat peu très bien ce faire avec une autre huile. En tous cas, superbe recette que je testerai. merci
nono
Il fait absolument que je me procure de l'huile de palme, je veux absolument essayer ta recette !