Mignon de porc aux girolles et aux raisins
Une recette d'entrée délicieuse par Julalie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
3 filets mignons de porc d'environ 400g chacun 300g de girolles 3 échalotes 20 cl de riesling ou Noilly Prat 24 grains de raisin muscat 50g de beurre 6 cuillères à soupe de crème épaisse sel poivre
Préparation:
Coupez le bout terreux des girolles puis passez-les rapidement sous l'eau froide. Essuyez-les soigneusement et coupez en 2 les plus grosses. Préchauffez le four à 170°C (th. 5-6).
Faites quelques incisions dans les mignons de porc, glissez-y les girolles. Dans une cocotte, faites-les dorer avec les échalotes émincées dans le beurre 5 minutes. Arrosez de vin. Salez, poivrez et couvrez. Enfournez et faites cuire 30 minutes en arrosant souvent.
Sortez les mignons de porc du four, laissez-les reposer 10 minutes recouverts d'alu avant de les trancher. Ajoutez la crème et les raisins dans la cocotte, mélangez, réchauffez à feu doux et servez aussitôt avec la viande. Servez ces mignons de porc accompagnés de pommes sautées ou de tagliatelles.
Un délice, bon appétit .
Une portion (env. 280 g) :
Calories 403 kcal
Protéines 51,1 g
Glucides 0,0 g
Lipides 17,0 g
Publié par Julalie
