Velouté de chou-fleur au saumon fumé

Une recette de velouté originale par Julalie

  • Recette de cuisine 4.67/5
4.7/5 (3 votes)
4 Commentaires
191

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 chou-fleur 1L de bouillon de volaille 50g de beurre 150g de crème fraîche épaisse 1 pincée de noix de muscade râpée 3 tranches de saumon fumé 6 brins de cerfeuil sel poivre

Préparation:

Coupez le chou-fleur en petits bouquets et rincez-les. Faites fondre le beurre dans une cocotte, puis déposez-y les bouquets de chou-fleur et faites-les revenir pendant 5 minutes en remuant.


Versez le bouillon dans une cocotte, salez, poivrez et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire pendant 20 minutes. Pendant ce temps, coupez le saumon en fines lanières. Lavez, séchez et effeuillez le cerfeuil.


Mettez les bouquets de chou-fleur et le bouillon dans le bol d'un mixeur, puis faites tourner jusqu'à l'obtention d'un velouté. Remettez la soupe sur feu doux, et incorporez-y la crème en remuant.


Retirez du feu dés les premiers frémissements. Répartissez la soupe dans six bols. Parsemez de lamelles de saumon, saupoudrez de muscade et donnez un tour de moulin à poivre. Décorez de cerfeuil, servez aussitôt.



Bon appétit

Une portion (env. 450 g) :
Calories 249 kcal   Protéines 8,9 g   Glucides 4,5 g   Lipides 13,3 g  

Publié par

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4 commentaires

Domino19

A faire merci

FLORE37

Excellent, facile à réaliser et original. Merci car mes invités ont apprécié.

melayers

un super velouté hummmm!!!! bisoussss

kitchenette

Une recette fort intéressante et gourmande !! J'aime bien le velouté de chou-fleur, mais avec des ptites lanières de saumon fumé, c'est une alliance qui me tente bien !! Miammm

kiki

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Domino19 a trouvé ça très bon.

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