Irish coffee crémeux
Une recette de dessert chocolatée par kekeli
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
50 Cl de lait3 Jaunes d’œufs80 Gr de sucre3 Feuilles de gélatine1 Cuill. À soupe de café soluble4 Cuill. À soupe de whisky100 Gr de chocolat noir4 Cuill. À soupe de crème épaisse10 Cl de crème liquide20 Gr de sucre glace
Préparation
Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 mn.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse ; chauffer le lait, dissoudre de café, puis verser sur le mélange jaunes-sucre.
Reverser dans la casserole et chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que la préparation épaississe, sans la laisser bouillir. Ajouter le whisky, la gélatine égouttée et essorée, bien mélanger. Faire fondre le chocolat au bain-marie, laisser tiédir, ajouter la crème.
Verser un fond de préparation au café dans quatre ramequins, placer 5 à 10 mn au congélateur. Verser une fine couche de chocolat, laisser durcir. Procéder ainsi 3 fois en finissant par la crème au café.
Faire une chantilly avec la crème liquide et le sucre glace et la répartir sur la crème au café.
Mon blog : http://kekeli.over-blog.com
Mots-clés: crème, irish coffee, whisky
Une portion (env. 220 g) :
Calories 400 kcal
Protéines 8,9 g
Glucides 37,7 g
Lipides 19,9 g
Publié par kekeli
