Napolitain

Nous nous sommes régalés avec ce dessert

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (8 votes)
8 Commentaires
94

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Ingrédients pour les génoises :
4 oeufs
130 g de sucre en poudre
200 g de beurre fondu
250 g de farine à pâtisserie (T45)
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
1 c à c de cacao en poudre non sucré
1 gousse de vanille (1 c à c d' extrait de vanille pour moi)

Ingrédients pour la ganache :
150 g de chocolat noir
120 ml de crème fraiche liquide entière

Ingrédients pour le glaçage :
100 g de sucre glace
2 c à s de lait ou d'eau
vermicelles au chocolat

Préparation:

Préparation des génoises au chocolat et à la vanille :



Note j'ai 2 moule à cake identique. J'ai fait cuire la génoise vanille dans un, la génoise chocolat dans l'autre. J'ai surveillé la cuisson et j'ai retiré la génoise chocolat aussitôt qu'elle était cuite.



-Faire fondre le beurre.


-Mélanger les oeufs et le sucre puis ajouter le beurre, bien mélanger.


-Incorporer, le sel, la farine et la levure, mélanger à nouveau.


-Séparer la pâte en 2/3 et 1/3 dans 2 saladiers.


-Verser la vanille dans le saladier contenant les 2/3 de pâte bien mélanger et le cacao dans le second bien mélanger.


-Graisser les moules et fariner légèrement, le démoulage sera plus facile. Mettre la pâte vanillée dans le plus grand des 2 moules et la pâte cacao dans le second.


-Enfourner dans le four préchauffé chaleur tournante, à 180°C, cuire 15 mn environ (ma génoise chocolat à cuit plus longtemps que ça et ma génoise vanille encore plus longtemps).


Démouler et laisser refroidir sur une grille.



Préparation de la ganache au chocolat :



- Porter la crème à ébullition, puis hors du feu, casser le chocolat et mélanger jusqu'à homogénéisation de la ganache. Laisser refroidir.


Pour l'utilisation elle ne doit pas être liquide.



Montage du gâteau :


Si vous trouvez que vos génoises ne sont pas assez plates, vous pouvez les rectifier avec un couteau ; sinon procédez au montage :



Couper en 2 votre génoise vanille. Alterner génoise vanille/ganache au chocolat, génoise au chocolat/ganache au chocolat puis génoise vanille côté le plus plat vers le haut de façon à avoir une finition bien droite.



Placer 1h au réfrigérateur. Le temps que la ganache se solidifie.



Préparation du glaçage et finition :



Mélanger le sucre glace et le lait, l'idéal est d'obtenir un glaçage ni trop épais, ni trop liquide... Ajuster le liquide ou le sucre glace selon le résultat obtenue. (j'ai fait un glaçage plutôt bien épais, plus facile à étaler et qui ne coulait pas sur les côtés)



Sortir le Napolitain du réfrigérateur et avec une spatule, étaler le glaçage, puis recouvrir de vermicelle au chocolat.



Remettre au frais 30 mn pour figer le glaçage.



Couper les bords pour avoir un Napolitain bien droit, nettoyer le couteau entre chaque découpe pour éviter les traces.



Vous pouvez le conserver au réfrigérateur tel quel, ou le redécouper en rectangle plus petit pour une version individuelle !



Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog : voir ici


Mots-clés: biscuits, cake, napolitain

Une portion (env. 150 g) :
Calories 596 kcal   Protéines 7,4 g   Glucides 56,2 g   Lipides 34,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

8 commentaires

AuroreLiam

Beau et bon! Merci pour cette recette!

Kilomètre-0

Oh c'est celui que j'ai copié. Et bien, je le recommande
Il est super

katcelau

il est superbe !!! bizzz kat

pattysaveurs

Délicieux! Je le met de côté pour essayer, merci!

cuisineenfolie

Il est magnifique ! ! Il faudrait que je le refasse

jeanmerode

superbe recette bien expliquée,magnifique résultat

rosinette

Superbe

joieetsoleil

Superbe napolitain, ça doit être un régal

Votes

Kilomètre-0, AuroreLiam et 6 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (8 votes)

 =  8 votes

Ils ont envie d'essayer

 94Invité, Invité et 92 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.