Vistandine
Ne perdez pas les blancs d'oeufs lorsque vous n'utilisez que les jaunes dans une recette !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes)
6 Blancs d’œufs 125 Gr de sucre 125 Gr de beurre 125 Gr de farine 80 Gr de poudre d’amande
Préparation
Si vous avez fait de nombreuses galettes et que vous avez doré le dessus avec du jaune d’œuf il vous reste de nombreux blancs d’œuf. Voici une recette pour écouler vos blancs d’œufs.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Battre les blancs d’œufs en neige très ferme avec 1 pincée de sel, à la fin tout en continuant à battre verser petit à petit le sucre en poudre. Lorsque les blancs sont montés, ajouter en soulevant la préparation la poudre d’amande et la farine, puis le beurre fondu.
Verser dans un moule beurré de 26 cm de diamètre, bien lisser. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 mn. Laisser refroidir.
Les blancs d'œufs se conservent 6 mois à un an au congélateur. Pour ma part, je ne les conserve que 6 mois par sécurité, il me faut moins de temps que cela pour avoir suffisamment de blancs au congélateur pour faire un gâteau.
Si vous avez congelé tous vos blancs d'œufs en vrac dans une boite, sachez qu'un blanc d'œufs pèse environ 35 gr, et la prochaine fois pour vous simplifier la comptabilité congelez vos blancs individuellement dans de petites boites en plastique et une fois congelés vous les réunissez dans une plus grosse boite, ainsi 1 petit cube = 1 blanc d'œuf.
Mots-clés: blanc d'oeuf, financier, vistandine
Une portion (env. 80 g) :
Calories 304 kcal
Protéines 6,4 g
Glucides 26,2 g
Lipides 18,3 g
Publié par kekeli
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- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
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