Croustillant poire chocolat
Pour les "un an" de Kilomètre-0. Depuis que de belles amitiés avec les foodiens et foodiennes. MERCIIIIIIIIIIII
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Biscuit 60 g de chocolat noir 2 oeufs 1 cs de sucre vanillé 1 cs de fécule de maïsCroustillant 100 g de chocolat noir 70 g de noisettes 5 gavottesPoires 600 g de poires 30 g de beurre une cs de sucre vanilléMousse au chocolat 200 g de chocolat noir 6 blancs d'oeufs une cs de sucreDécoration un paquet de gavottes
Préparation:
Préparez le gâteau : Faites fondre le chocolat au micro ondes à 450 W trois ou quatre minutes. Séparez un blanc d'un jaune d'oeuf. Montez un blanc en neige.
Mélangez le chocolat fondu avec le sucre et la fécule de maïs puis incorporez l'oeuf, le jaune d'oeuf et délicatement le blanc en neige.
Etalez cette pâte dans un moule de 22 cm de diamètre et faites-la cuire 10 minutes à 180°.
Démoulez le gâteau sur une assiette ou un petit plat.
Beurrez un cercle à patisserie ou faites-en un en carton pour monter votre gâteau.
Préparez le croustillant : cassez des noisettes pour en avoir 70 g (ou achetez-en des toutes prêtes). Faites les griller à sec et frottez-les entre vos mains pour leur enlever la peau. Concassez-les grossièrement.
Brisez 5 gavottes.
Faites fondre au micro ondes 100 g de chocolat pendant 4 minutes à 450 W et mettez-y les gavottes et les noisettes. Etalez ce croustillant sur le biscuit et entreposez le gâteau au frigo.
Epluchez les poires (3 sans doute), coupez-les en dés et faites-les frire avec le beurre et le sucre vanillé pendant une dizaine de minutes.
Laissez-les refroidir et déposez les en couche sur le croustillant.
Préparez la mousse : faites fondre le chocolat au micro ondes 4 minutes à 450 W. Mélangez-le à la sortie du four avec le sucre.
Quand il est froid, montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement au chocolat.
Déposez la mousse sur les poires.
Concassez les gavottes restantes et déposez-les sur la mousse.
Réservez au frigo une journée ou une nuit.
Toutes les étapes de cette recette ici
Une portion (env. 170 g) :
Calories 425 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 25,6 g
Lipides 27,3 g
Publié par Kilomètre-0
Votes
makiace, Oh la gourmande et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
26 commentaires
Lauranou
Si je pouvais faire ce gâteau croustillant ce serais un plaisir comme avant mais ça me fait du bien aussi de découvrir à tous de si belles recettes et de vous déposer ces commentaires malgré la perte de Tommy.bisous
Kilomètre-0
Merci Cécilou et Mamypatou, votre passage me fait plaisir. Mamypatou, ca faisait un petit bot de temps que je n'avais pas eu de tes nouvelles. J'espère que tu vas bien par ce temps un peu pluvieux ...un temps à champignon Bisous les filles
Mamypatou
Très beau gâteau , en plus il doit être sûrement très bon.
Cécilou
Ça a l'air très bon ça
Kilomètre-0
Merci Babou pour ton amitié
0214babou
Un vrai gâteau de fêtes ! Merci Martine