Croustillant poire chocolat
Pour les "un an" de Kilomètre-0. Depuis que de belles amitiés avec les foodiens et foodiennes. MERCIIIIIIIIIIII
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Biscuit 60 g de chocolat noir 2 oeufs 1 cs de sucre vanillé 1 cs de fécule de maïsCroustillant 100 g de chocolat noir 70 g de noisettes 5 gavottesPoires 600 g de poires 30 g de beurre une cs de sucre vanilléMousse au chocolat 200 g de chocolat noir 6 blancs d'oeufs une cs de sucreDécoration un paquet de gavottes
Préparation:
Préparez le gâteau : Faites fondre le chocolat au micro ondes à 450 W trois ou quatre minutes. Séparez un blanc d'un jaune d'oeuf. Montez un blanc en neige.
Mélangez le chocolat fondu avec le sucre et la fécule de maïs puis incorporez l'oeuf, le jaune d'oeuf et délicatement le blanc en neige.
Etalez cette pâte dans un moule de 22 cm de diamètre et faites-la cuire 10 minutes à 180°.
Démoulez le gâteau sur une assiette ou un petit plat.
Beurrez un cercle à patisserie ou faites-en un en carton pour monter votre gâteau.
Préparez le croustillant : cassez des noisettes pour en avoir 70 g (ou achetez-en des toutes prêtes). Faites les griller à sec et frottez-les entre vos mains pour leur enlever la peau. Concassez-les grossièrement.
Brisez 5 gavottes.
Faites fondre au micro ondes 100 g de chocolat pendant 4 minutes à 450 W et mettez-y les gavottes et les noisettes. Etalez ce croustillant sur le biscuit et entreposez le gâteau au frigo.
Epluchez les poires (3 sans doute), coupez-les en dés et faites-les frire avec le beurre et le sucre vanillé pendant une dizaine de minutes.
Laissez-les refroidir et déposez les en couche sur le croustillant.
Préparez la mousse : faites fondre le chocolat au micro ondes 4 minutes à 450 W. Mélangez-le à la sortie du four avec le sucre.
Quand il est froid, montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement au chocolat.
Déposez la mousse sur les poires.
Concassez les gavottes restantes et déposez-les sur la mousse.
Réservez au frigo une journée ou une nuit.
Toutes les étapes de cette recette ici
Une portion (env. 170 g) :
Calories 425 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 25,6 g
Lipides 27,3 g
Publié par Kilomètre-0
Votes
makiace, Oh la gourmande et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
26 commentaires
Mamyloula
Magnifique ce gâteau et bon anniversaire pour tes 1 an bisous
NININE17
Un très grosse bise pour tes 1 an avec nous et félicitations pour ce gâteau digne d'un grand chef !
Notre am❤ur de cuisine
Ouawww qu'est ce qu'il est beau. Bravo encore un bel et bon gâteau. Bisous
La Cuisine des Minous
Excellent j'adore
Kilomètre-0
Merci les amis
IsaZaza, j'ai fait l'inverse, j'habitais le nord du dpt (Guémené) et suis venue sur Nantes il y a .....longtemps
Bisous
jeanmerode
superbe gateau,beau travail,bravo
Cuisineplaisir
Beau et bon gâteau
IsaZaza
Oh je n'avais pas vue que tu étais Nantaise !!!!!!! moi je suis une ex Nantaise exilée près de chateaubriant !! donc pas loin !!!!!!!!!
Mamypatou
Coucou Martine , je vais bien et je vais aussi aux champignons .je vois que tu fais toujours de bonnes recettes.Bises
Kilomètre-0
Merci Lauranou pour ton gentil message. Tu verras que même si ca prend du temps, le temps apaisera ton chagrin et que tu retrouveras de l'envie. Je te fais des gros bisous et pense bien à toi
Amicalement
Martine