Gnochis à la ricotta, poelée de pousses d'épinards et de tomates cerises
Une recette extraite de Slowly veggie de septembre-octobre 2016 !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
500 G de pommes de terre 200 G de ricotta 150 G de farine 60 G de parmesan Une grosse poignée d' épinards 2 Poignées de tomates cerises Un oignon Du beurre De l' huile Sel et poivre
Préparation:
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux et cuisez-les dans de l'eau légèrement salée froide environ 30 minutes.
Ecrasez-les et mélangez-les avec la farine, le parmesan rapé et la ricotta. Salez et poivrez.
Façonnez sur un plan de table fariné des boudins avec la pâte que vous venez de faire et coupez-les en rondelles de 2 cm de long. Aplatissez-les à l'aide d'une fourchette pour leur donner la forme de gnocchis.
Portez un grand volume d'eau légèrement salée à ébullition. Déposez-y les gnocchis (pas tous à la fois !). Quand ils remontent à la surface, plongez- les dans l'eau froide puis sur du papier absorbant.
Faites-les poeler dans un peu d'huile et de beurre.
Dans une autre poêle, faites revenir un oignon émincé, puis les tomates cerises et les épinards.
Déposez le tout dans les assiettes et accompagnez de jambon sec.
Plus de recettes sur kilomètre-0
Mots-clés: économique, épinards, gnocchis, parmesan, ricotta, tomates cerises
Une portion (env. 280 g) :
Calories 386 kcal
Protéines 16,8 g
Glucides 47,6 g
Lipides 8,4 g
Publié par Kilomètre-0
Votes
jeanmerode, Sara la veneta et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
12 commentaires
marylineH
Sympa dis donc , bon j'avoue j'ai cru voir des quenelles mais en cliquant c'est bon tout rentre dans l'ordre mdr
bisous
katcelau
ils sont énormes tes gnocchis sa change !belle recette bizzz kat