échine de porc à la biere blonde
Une recette de plat maison par krystele
1 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
échine de porc fraîche25 cl de bière3 oignons émincés50 g de lardons fumés5 cl d'huile + 20 G de beurre1 bouquet garni, sel (très peu, les lardons et le bouillon sont déjà salé), poivre du moulin.1 kg 500 de pommes de terre de petites tailles (si possible)100 g de beurre (je n'en ai mis que la moitié)2,5dl de bouillon de volaille
Préparation
Cuire le rôti de porc (cuisson 1h 30).
Dans une cocotte en fonte, faire revenir le rôti sur toutes ses faces, ajouter les oignons, et enfourner à four chaud 200° pour 10 à 15 mn en ajoutant les oignons et les lardons.Déglacer au bout des quinze minutes avec la bière, (vous ne mettez que ce qu'il faut, quitte à en remettre par la suite).
Ajouter le bouquet garni, le sel, le poivre et remettre à cuire à 180°.
Préparer les pommes fondantes (cuisson 40 mn).
Eplucher et donner une belle forme aux pommes de terre.Disposer les pommes de terre dans un plat à gratin grassement beurré.
Verser le bouillon de volaille bouillant sur les pommes à mi-hauteur, elles doivent baigner dessous et dorer légèrement dessus.
Enfourner à 180° à coté du rôti, elles doivent cuire 40 mn environ.
Une portion (env. 490 g) :
Calories 580 kcal
Protéines 4,9 g
Glucides 44,3 g
Lipides 34,4 g
Publié par krystele
Ça a l'air bon !
Invité
je vais essayer ca ma l air bien bon et sans difficultès merci krystele , dominique gourmand d origine