Beurre de champignons sylvestre au thym.
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le beurre de champignons sylvestres au thym est une délicieuse préparation qui rappelle les balades en forêt et la cueillette des champignons, un moment toujours apprécié des amateurs de nature et de bonne cuisine. Très utilisé dans la cuisine française, ce beurre aromatique apporte une touche de saveur unique à vos plats, grâce à l'association du goût terreux des champignons sauvages et du parfum subtil du thym. Parfait pour sublimer des tartines, accompagner des viandes ou rehausser vos légumes, ce condiment simple et gourmand incarne parfaitement la saisonnalité et le partage, valeurs chères à la gastronomie française.
Trucs & Astuces
- Choisissez des champignons frais pour un goût optimal.
- Ne faites pas trop cuire les champignons pour éviter qu'ils ne deviennent caoutchouteux.
- Utilisez du beurre ramolli pour une meilleure incorporation avec les champignons.
- Ajoutez des pelures de truffe pour une touche de luxe.
- Enveloppez bien le rouleau dans le film alimentaire pour éviter les fuites.
- Réfrigérez au moins 1 heure pour que le beurre prenne bien.
- Servez avec des plats simples pour mettre en valeur le goût du beurre.
Ingrédients
- Champignons - Cèpes, chanterelles, pleurotes, selon le goût 300 grammes
- Beurre 50 grammes
- Beurre - Ramolli 150 grammes
- Thym 2 brins
- Film alimentaire
- Pelures de truffe - Hachées, éventuellement
Préparation
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Étape 1Nettoyez et taillez les champignons en lamelles.
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Étape 2Faites-les revenir dans une sauteuse avec 50 gr de beurre.
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Étape 3Laissez-les cuire sans coloration jusqu'à évaporation complète de leur eau.
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Étape 4Laissez refroidir. Ajoutez les pelures de truffe.
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Étape 5Incorporez le beurre ramolli mais non fondu, le thym effeuillé.
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Étape 6Placez la préparation sur du film alimentaire et roulez-la en donnant la forme d'un long rouleau.
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Étape 7Torsadez les deux extrémités pour fermer.
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Étape 8Placez le rouleau au frais au moins 1 heure avant de l'utiliser.
Publié par la caille
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay boisé et bien structuré apportera des notes de vanille et de noisette qui se marieront parfaitement avec le goût umami des champignons.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec ses arômes de cerise et de framboise, complétera la richesse du beurre et des champignons sans les écraser.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec ses notes d'agrumes et d'herbes, apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse du plat.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser des cèpes, des chanterelles, des pleurotes ou tout autre champignon selon votre goût.
Oui, vous pouvez utiliser un beurre végétal ou une margarine pour une version sans produits laitiers.
Le beurre de champignons peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 semaines.
Oui, vous pouvez congeler le beurre de champignons. Assurez-vous de bien l'envelopper pour éviter les brûlures de congélation.
Le beurre de champignons est délicieux sur des pommes de terre, des viandes comme le tournedos, ou même dans des soupes et potages.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres herbes comme le persil ou l'estragon selon vos préférences.
Oui, il est important de faire revenir les champignons pour évaporer leur eau avant de les mélanger avec le beurre.
Le beurre de champignons doit être crémeux et tartinable, avec des morceaux de champignons bien incorporés.
Oui, vous pouvez utiliser des pelures de truffe fraîches, mais assurez-vous de les hacher finement pour une meilleure incorporation.
La préparation prend environ 15 minutes, mais n'oubliez pas de prévoir au moins 1 heure au réfrigérateur pour raffermir le beurre.
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- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
belle idée excellent