Blancs de volaille rôtis en croûte d'herbes
4 Commentaires
115 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les blancs de volaille rôtis en croûte d'herbes sont un véritable hommage à la simplicité et à la richesse des saveurs méditerranéennes. Cette recette traditionnelle mise sur l'utilisation généreuse d'herbes fraîches, qui viennent sublimer la viande tout en lui apportant une texture croustillante irrésistible. Transmises de génération en génération, ces saveurs campagnardes incarnent l'alliance parfaite entre nature et gastronomie.
Faciles à réaliser, ces blancs de volaille restent juteux à l'intérieur grâce à leur enveloppe d'herbes parfumées, idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis. Un plat chaleureux qui invite au partage et à la bonne humeur, parfait pour savourer les repas en plein air.
Faciles à réaliser, ces blancs de volaille restent juteux à l'intérieur grâce à leur enveloppe d'herbes parfumées, idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis. Un plat chaleureux qui invite au partage et à la bonne humeur, parfait pour savourer les repas en plein air.
Trucs & Astuces
- Utilisez des herbes fraîches pour un goût plus intense.
- Assurez-vous que le four est bien préchauffé avant d'enfourner les blancs de poulet.
- Pour une croûte encore plus croustillante, ajoutez un peu de fromage râpé à votre mélange.
- Ne salez pas trop le mélange d'herbes, car le sel peut dessécher le poulet.
- Accompagnez ce plat d'une sauce légère pour plus de saveur.
- Pour une présentation élégante, disposez les blancs de poulet sur un lit de salade.
- Laissez reposer le poulet quelques minutes après la cuisson pour qu'il soit plus juteux.
Ingrédients
- Blancs de poulet 4
- Chapelure 3 cuillères à soupes
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Persil 4 brins
- Cerfeuil 5 brins
- Ciboulette 6 brins
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Hachez les herbes et mélangez-les à la chapelure et à l'huile d'olive, puis assaisonnez.
-
Étape 2Répartissez le mélange d'herbes sur les blancs de poulet.
-
Étape 3Faites cuire dans un four préchauffé à 220° (th.7) pendant 15 minutes.
-
Étape 4Servez avec une salade verte.
Publié par la caille
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la légèreté du poulet et des herbes.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la richesse de la croûte d'herbes.
- Viognier: Un Viognier aromatique, avec des arômes floraux et de fruits à noyau, qui se mariera bien avec les saveurs délicates du plat.
Questions fréquentes
Les blancs de volaille doivent cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 220°C.
Oui, vous pouvez remplacer le persil, le cerfeuil et la ciboulette par d'autres herbes de votre choix, comme le thym ou le romarin.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C. Vous pouvez également vérifier que le jus qui s'écoule est clair.
Oui, vous pouvez préparer le mélange d'herbes et de chapelure à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire le poulet.
Ce plat se marie bien avec une salade verte, mais vous pouvez également servir des légumes grillés ou du riz.
Oui, vous pouvez utiliser des blancs de dinde, la cuisson sera similaire.
L'assaisonnement en sel et en poivre dépend de vos préférences personnelles, mais commencez par une pincée de chaque et ajustez selon votre goût.
Oui, vous pouvez congeler les blancs de volaille cuits. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Cette recette sert environ 4 personnes.
La valeur nutritionnelle dépend des ingrédients spécifiques et des portions, mais en général, ce plat est riche en protéines grâce au poulet et contient des vitamines des herbes.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- Dominique a trouvé ça délicieux!.
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
ma truffe
parfait , c'est moins gras que de les faire à la poêle , ca me plait beaucoup , merci ,biz
Dominique
Tu me tentes, là. Merci. Bizzz
Mamyloula
Voilà une recette qui me plaît bien bises et merci
jeanmerode
simple,vite fait,gouteux et bon,alors c est tout bon