Blanquette légère de poule
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La blanquette légère de poule est un classique de la cuisine française, parfait pour un repas en famille. Ce plat mijoté met en valeur la simplicité des ingrédients frais tout en laissant la volaille exprimer toute sa tendreté et ses saveurs délicates. À l'origine, la blanquette était préparée avec du bœuf ou de l'agneau, mais la version à la poule est devenue très appréciée pour sa légèreté et sa douceur. Traditionnellement servie avec du riz, cette blanquette évoque des moments chaleureux et conviviaux autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'huile d'arachide pour une cuisson à haute température sans brûler.
- Pour une saveur plus riche, faites dorer les morceaux de poule avant de les cuire.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette au moment de servir pour une touche de fraîcheur.
- Pour un bouillon plus parfumé, laisser mijoter plus longtemps et ajuster l'assaisonnement.
- Servez avec du riz safrané pour un plat complet et savoureux.
- Pensez à réserver un peu de bouillon pour l'utiliser dans d'autres recettes ou pour réchauffer le plat.
- Pour une version encore plus légère, remplacez la poule par du poulet ou des morceaux de dinde.
Ingrédients
- Poule - environ 1,5 kg 1 kilogramme
- Poireaux 2
- Carottes 3
- Huile d'arachide 1 cuillère à soupe
- Feuilles de laurier quelques
- Thym - émietté 1 cuillère à soupe
- Sel - au goût
- Poivre du moulin - au goût
Préparation
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Étape 1Découper la poule en morceaux. Laver et éplucher poireaux et carottes, les tailler en julienne.
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Étape 2Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte et y faire suer la julienne de légumes.
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Étape 3Ajouter les morceaux de poule. Les faire dorer et couvrir d'eau à hauteur.
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Étape 4Incorporer le laurier et le thym. Porter à ébullition.
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Étape 5Saler et laisser cuire à couvert pendant 1 h 30. Poivrer en fin de cuisson.
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Étape 6Servir directement dans la cocotte accompagnée d'un riz safrané.
Une portion (env. 550 g) :
Calories 942 kcal
Protéines 109,6 g
Glucides 5,5 g
Lipides 43,8 g
Publié par la caille
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la légèreté de la poule.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera les saveurs du plat.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des tanins souples, qui s'accordera bien avec la tendreté de la viande de poule.
Questions fréquentes
La blanquette de poule doit cuire à couvert pendant 1 heure et 30 minutes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des pommes de terre ou des haricots verts.
La poule est bien cuite lorsque la viande est tendre et se détache facilement des os.
Oui, vous pouvez préparer la blanquette à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Un riz safrané est recommandé pour accompagner la blanquette de poule, mais vous pouvez également utiliser du riz blanc classique.
Oui, vous pouvez remplacer l'huile d'arachide par de l'huile d'olive ou de tournesol.
Assurez-vous de vérifier les allergies alimentaires de chacun, notamment pour l'huile d'arachide et les légumes.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez congeler la blanquette de poule, mais il est préférable de la consommer dans les 3 mois.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
ma truffe
un bon plat qui réchauffe,et que j'aime bizz
Mamyloula
Miam miam miam, je vais en avoir quatre des poules bientôt bises
jeanmerode
une bonne poule en pot au feu