Brochettes de magrets de canard aux fruits
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Lors d'une soirée d'été, rien de tel que de se retrouver autour d'un bon feu de barbecue, avec des rires et de la bonne humeur qui fusent de partout. Les brochettes de magret de canard aux fruits sont sans aucun doute les stars du repas : la tendreté de la viande se marie parfaitement à la douceur moelleuse des fruits. Chaque bouchée est un vrai régal, un équilibre subtil entre saveurs sucrées et salées qui séduira tous vos convives.
Préparées avec soin, ces brochettes sont l'idéal pour un moment convivial et gourmand. N'hésitez pas à décliner cette recette en jouant vous aussi sur le mariage sucré-salé pour les autres brochettes. Huuummm, régalez-vous bien !
Préparées avec soin, ces brochettes sont l'idéal pour un moment convivial et gourmand. N'hésitez pas à décliner cette recette en jouant vous aussi sur le mariage sucré-salé pour les autres brochettes. Huuummm, régalez-vous bien !
Trucs & Astuces
- Utilisez des fruits frais de saison pour une meilleure saveur.
- Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que les morceaux de magret sont de taille similaire.
- Marinez le magret de canard avec des épices ou des herbes pour rehausser le goût.
- Alternez les fruits et la viande sur les brochettes pour un équilibre parfait.
- Préchauffez votre barbecue ou votre four pour éviter que la viande ne colle.
- Servez les brochettes avec une sauce au miel ou au balsamique pour un contraste délicieux.
- Laissez reposer les brochettes quelques minutes après la cuisson pour conserver les jus.
Ingrédients
- Magret de canard 1
- Figues moelleuses
- Pruneaux dénoyautés
- Abricots moelleux et dénoyautés
- Piques à brochettes
- Feu - bon dans la cheminée ou barbecue ou four (position grill) 1
Préparation
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Étape 1Retirer la peau du magret et couper la viande en cubes.
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Étape 2Enfiler sur chaque pique 1/2 figue, 1 cube de canard, 1 abricot, 1 cube de canard, 1 pruneau, 1 cube de canard, 1 abricot, 1 cube de canard et 1/2 figue.
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Étape 3Disposer les brochettes sur la grille du barbecue, sur la plaque d'une plancha, ou sous le grill du four.
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Étape 4Faire cuire selon votre goût et servir aussitôt, accompagné d'une salade.
Publié par la caille
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complètent la douceur des fruits dans les brochettes.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge plus corsé, avec des arômes d'épices et de fruits noirs qui s'harmonisent bien avec le magret de canard.
- Chardonnay (barrique): Un vin blanc riche et boisé qui apporte une belle complexité et équilibre avec le sucré des fruits.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les figues, abricots et pruneaux par d'autres fruits moelleux comme des pêches, des poires ou des ananas.
Les brochettes peuvent être cuites au barbecue, sur une plancha ou sous le grill du four. Choisissez la méthode qui vous convient le mieux.
Le temps de cuisson dépend de votre goût, mais généralement, cela prend entre 10 à 15 minutes. Surveillez-les pour éviter qu'elles ne brûlent.
Oui, vous pouvez préparer les brochettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Utilisez un magret de canard frais pour de meilleurs résultats. Assurez-vous qu'il soit de bonne qualité.
Le magret de canard doit être cuit à point, avec une légère rosée à l'intérieur. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne.
Oui, ces brochettes se marient bien avec des légumes grillés, du riz ou des pommes de terre.
Il est préférable de ne pas congeler les brochettes une fois cuites, mais vous pouvez congeler les ingrédients crus avant la cuisson.
Un vin rouge léger ou un rosé frais se marie bien avec les saveurs sucrées-salées des brochettes.
Oui, tant que vous avez un bon feu dans la cheminée ou un barbecue, vous pouvez profiter de ces brochettes même en hiver.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- hanor a trouvé ça délicieux!.
- sylviecap a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
sylviecap
testé ce week end, excellentes!!!!
hanor
miam miam
la caille
Ce n'est pas la peine d'attendre l'été pour déguster cette sublime recette: Faut simplement trouver des fruits (figues - abricots - pruneaux )séchés puis réhydratés Je les trouve sous la marque Paquito ( sans la nommer) dans des super-marché
jeanmerode
pour cette été