Dorade tzigane
4 Commentaires
145 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Pour un dîner en famille réussi, rien de tel qu'une recette savoureuse qui met tout le monde d'accord. La dorade tzigane est idéale : elle marie à merveille les saveurs méditerranéennes grâce à des tomates juteuses, des champignons frais et un bouquet d'herbes aromatiques. Enveloppée dans un mélange de vin blanc et de beurre, la dorade cuit doucement au four, laissant s'entremêler tous les arômes pour un résultat fondant et parfumé. Simple à préparer, ce plat convivial promet un repas chaleureux, parfait pour partager un moment de plaisir et de bonne humeur autour de la table.
Trucs & Astuces
- Choisissez une dorade fraîche pour un meilleur goût. Vérifiez les yeux, ils doivent être clairs et brillants.
- Utilisez des herbes fraîches si possible, cela rehaussera les saveurs de votre plat.
- Ne surchargez pas le plat avec trop de légumes, cela pourrait rendre la cuisson inégale.
- Arrosez régulièrement la dorade avec le jus de cuisson pour éviter qu'elle ne se dessèche.
- Servez avec un vin blanc qui accompagne bien le poisson, comme un Sauvignon Blanc.
- Ajoutez des olives noires pour une touche méditerranéenne supplémentaire.
- Pour une présentation élégante, décorez le plat avec des tranches de citron et des herbes fraîches avant de servir.
Ingrédients
- Dorade - Environ 1.5 kilogrammes
- Tomates 500 grammes
- Champignons de Paris frais 300 grammes
- Citrons 3
- Fenouil sec 5 branches
- Beurre 75 grammes
- Sel
- Poivre
- Vin blanc sec 25 centilitres
Préparation
-
Étape 1Faites vider et préparez la dorade par votre poissonnier. Lavez-la et essuyez-la. Garnissez le fond d'un plat à four avec les branches de fenouil. Posez la dorade farcie de sel, poivre et fenouil dessus.
-
Étape 2Rangez autour les tomates coupées en quartiers, les champignons coupés en 4 et les tranches de citron. Ajoutez sel et poivre. Parsemez de noisettes de beurre et nappez de vin blanc.
-
Étape 3Faites cuire 25 minutes environ à 200 °C en arrosant plusieurs fois en cours de cuisson.
Pour 100 g :
Calories 90 kcal
Protéines 8 g
Glucides 1 g
Lipides 4 g
Publié par la caille
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc sec et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la dorade et les tomates.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche, s'harmonisant avec le beurre et le fenouil.
- Vermentino: Ce vin blanc méditerranéen offre une belle fraîcheur et des notes herbacées qui se marient bien avec les saveurs de la mer.
Questions fréquentes
Une dorade d'environ 1,5 kg est recommandée pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser un vin rosé ou un vin blanc doux, mais cela modifiera légèrement le goût.
La dorade est cuite lorsque sa chair est opaque et se détache facilement de l'arête.
Il est préférable de préparer la dorade juste avant la cuisson pour garantir sa fraîcheur.
Des légumes grillés ou une salade verte accompagnent bien la dorade tzigane.
Oui, mais les champignons frais apportent une meilleure texture et saveur.
La dorade cuite peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, des herbes fraîches comme le fenouil frais ou l'aneth peuvent être utilisées.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes.
Oui, vous pouvez cuire la dorade sur le barbecue en utilisant une papillote pour éviter qu'elle ne colle.
Ça a l'air bon !
Votes
- hanor a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
hanor
tout bon bizz
rosinette
bonne recette de daurade
jeanmerode
ah!la belle dorade,j adore ce poisson
hanor
j aimes b ien cette recette merci bises