Spaghettis aux noix
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les spaghettis aux noix sont une recette typiquement italienne qui met à l'honneur des ingrédients simples mais de grande qualité. Originaire du nord de l'Italie, ce plat utilise astucieusement les noix, souvent cultivées localement, pour apporter une touche croquante et une saveur unique. La douceur de la crème associée à la cannelle rappelle les influences historiques des échanges culturels et culinaires en Italie, offrant ainsi un mariage de saveurs à la fois original et authentique.
Trucs & Astuces
- Utilisez des spaghettis frais pour une texture encore plus agréable.
- Pour un goût plus prononcé, toastez légèrement les noix avant de les ajouter.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature.
- Servez avec un verre de vin blanc pour accompagner le plat.
- N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour plus de saveur.
- Pour une présentation élégante, dressez les spaghettis en nid dans l'assiette.
Ingrédients
- Spaghettis moyens - Peut aller jusqu'à 500 grammes 400 grammes
- Cerneaux de noix 150 grammes
- Crème fraîche 150 grammes
- Beurre 30 grammes
- Sucre 2 pincées
- Cannelle 2 pincées
- Parmesan 50 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Vérifiez le temps de cuisson des pâtes sur le paquet.
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Étape 2Faites bouillir de l'eau dans une grande marmite.
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Étape 3Pilez les noix au mortier, avec un pilon ou passez-les à la moulinette électrique.
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Étape 4Ajoutez-y le sucre, la cannelle, la crème, la moitié du fromage, le sel et le poivre. Mélangez bien.
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Étape 5Lorsque l'eau bout, salez-la et plongez-y les pâtes.
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Étape 6Faites-les cuire "al dente", puis égouttez-les et mettez-les dans un plat creux.
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Étape 7Ajoutez-y le beurre, mélangez bien et versez-y la crème aux noix.
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Étape 8Mélangez encore, poudrez avec le reste du fromage et servez sans attendre.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 928 kcal
Protéines 24,3 g
Glucides 88,2 g
Lipides 46,3 g
Publié par la caille
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente la richesse de la crème et des noix.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et d'épices, qui équilibre la douceur des ingrédients.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acide, qui apporte une belle fraîcheur et des notes herbacées, parfait pour contrebalancer la richesse du plat.
Questions fréquentes
La durée de cuisson des spaghettis dépend de la marque et de l'épaisseur. Vérifiez le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de noix comme des noix de pécan ou des amandes, mais cela changera légèrement le goût de la recette.
Vous pouvez conserver les spaghettis aux noix au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la sauce aux noix à l'avance et la réchauffer avant de mélanger avec les spaghettis cuits.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème végétale ou du yaourt nature pour une version plus légère.
Utilisez un parmesan de bonne qualité pour un meilleur goût. Le parmesan frais râpé est préférable.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des champignons pour plus de saveur et de nutrition.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Oui, vous pouvez utiliser des spaghettis sans gluten pour adapter la recette.
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