Tarte d'endive
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Quand une délicieuse odeur de fromage chaud envahit votre cuisine, c'est le moment parfait pour déguster une savoureuse tarte aux endives. Cette recette associe la douceur des endives à la richesse du maroilles, offrant une harmonie parfaite en bouche à chaque bouchée. Avec un temps de cuisson d'environ 40 minutes, cette tarte est idéale pour un repas convivial et s'accompagne à merveille d'une salade verte bien croquante.
Trucs & Astuces
- Choisissez des endives fraîches pour une meilleure saveur et texture dans votre tarte.
- Ne pas trop cuire les endives au début, elles doivent rester légèrement croquantes pour ne pas se décomposer dans la tarte.
- Utilisez du maroilles bien affiné pour un goût plus prononcé et savoureux.
- Ajoutez une pincée de muscade à la préparation d'œufs pour une touche de chaleur et de profondeur.
- Servez avec une vinaigrette légère pour équilibrer le crémeux de la tarte.
- Préchauffez bien votre four pour une cuisson uniforme et une croûte bien dorée.
- Essayez d'autres fromages comme le chèvre ou le bleu pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Pâte brisée 300 grammes
- Endives 2
- Maroilles 200 grammes
- Crème fleurette 200 grammes
- Beurre 40 grammes
- Œufs 3
- Sucre 1 cuillère à café
- Sel 1 cuillère à café
- Poivre - du moulin
Préparation
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Étape 1Émincez les endives et faites-les revenir quelques minutes au beurre dans une sauteuse, à feu vif.
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Étape 2Saupoudrez de sucre et de sel. Préchauffez le four à 210° (th.7).
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Étape 3Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Écroûtez et coupez le maroilles en dés.
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Étape 4Répartissez les endives sur le fond et recouvrez de dés de fromage.
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Étape 5Battez ensemble les œufs et la crème fleurette. Salez et poivrez généreusement.
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Étape 6Versez cette préparation sur la tarte et enfournez pour 35 mn. Servez tiède avec une salade verte de votre choix.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 516 kcal
Protéines 16,5 g
Glucides 34,5 g
Lipides 33,0 g
Publié par la caille
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère acidité, complétera la richesse du maroilles et la douceur des endives.
- Pinot Blanc: Ce vin blanc sec et fruité, avec des arômes floraux, apportera une belle fraîcheur qui contrastera avec la crémeux de la tarte.
- Gewurztraminer: Un Gewurztraminer légèrement épicé et aromatique, qui s'accordera bien avec le goût prononcé du fromage et la douceur des endives.
Questions fréquentes
La durée totale de préparation est d'environ 40 minutes de cuisson, en plus du temps de préparation des ingrédients.
Oui, vous pouvez remplacer le maroilles par un autre fromage à pâte molle comme le camembert ou le brie, mais cela changera le goût de la tarte.
Pour réduire l'amertume des endives, vous pouvez les faire blanchir dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes avant de les faire revenir au beurre.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire. Il suffit de la cuire juste avant de servir.
Une salade verte simple, comme une salade de roquette ou de mâche, accompagne bien cette tarte d'endive.
Non, cette recette n'est pas adaptée aux personnes intolérantes au gluten en raison de la pâte brisée. Vous pouvez utiliser une pâte sans gluten comme alternative.
Cette recette sert généralement 4 à 6 personnes, selon les portions.
Il est possible de congeler la tarte avant cuisson. Cependant, il est recommandé de ne pas la congeler après cuisson pour préserver la texture.
Vous pouvez utiliser de la crème épaisse ou de la crème fraîche, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût de la tarte.
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