Thonade des garrigues
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
À l'heure de l'apéritif, créez une ambiance conviviale avec une délicieuse thonade des garrigues. Ce savoureux mélange de thon, olives et basilic offre une tartinade onctueuse, parfumée et colorée, parfaite pour éveiller les papilles de vos invités. Servez-la sur des croûtons dorés pour une touche de fraîcheur à chaque bouchée.
Facile et rapide à préparer, cette recette invite au partage et à la bonne humeur autour d'un verre. Pour un résultat optimal, pensez à laisser reposer la thonade au frais pendant une heure avant de la déguster. En un instant, votre apéritif se transforme en un moment de convivialité inoubliable, avec cette star de la soirée qui ravira tous vos convives.
Facile et rapide à préparer, cette recette invite au partage et à la bonne humeur autour d'un verre. Pour un résultat optimal, pensez à laisser reposer la thonade au frais pendant une heure avant de la déguster. En un instant, votre apéritif se transforme en un moment de convivialité inoubliable, avec cette star de la soirée qui ravira tous vos convives.
Trucs & Astuces
- Utilisez des olives noires de qualité pour un goût plus riche.
- Pour une texture plus lisse, mixez longtemps le thon et l'ail.
- Ajoutez un peu de jus de citron pour une touche d'acidité.
- Laissez reposer la thonade au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent.
- Servez avec des croûtons légèrement chauds pour un contraste de température.
- Pour une variante, essayez d'ajouter des herbes fraîches comme de l'aneth.
- Ne négligez pas le sel et le poivre, ajustez selon votre goût.
Ingrédients
- Thon blanc à l'huile d'olive 16 grammes
- Olives noires dénoyautées 60 grammes
- Pignons de pin 50 grammes
- Câpres au vinaigre 30 grammes
- Basilic 1 botte
- Gousse d'ail 1
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
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Étape 1Égouttez le thon, mais conservez son huile. Pelez et écrasez l'ail après l'avoir dégermé.
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Étape 2Lavez, séchez, effeuillez et hachez le basilic.
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Étape 3Mettez l'ail et le thon dans le bol du mixeur et faites tourner à grande vitesse jusqu'à obtention d'une purée fine.
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Étape 4Ajoutez les olives, les pignons de pin et les câpres, puis mixez à nouveau jusqu'à ce que les ingrédients soient concassés en petites parcelles.
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Étape 5Réduisez alors la vitesse du mixeur et incorporez en filet l'huile du thon, puis le basilic haché. Salez, poivrez et réservez au moins 1 heure au réfrigérateur.
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Étape 6Servez cette thonade à l'apéro, tartinée sur des petits croûtons légèrement rôtis et frottés à l'ail.
Une portion (env. 40 g) :
Calories 123 kcal
Protéines 2,9 g
Glucides 1,2 g
Lipides 10,2 g
Publié par la caille
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et léger, il apporte une belle fraîcheur qui équilibre le goût salé des olives et du thon.
- Sauvignon Blanc: Avec ses notes d'agrumes et sa vivacité, il rehausse les saveurs du basilic et de l'ail.
- Vermentino: Ce vin blanc méditerranéen, avec ses arômes floraux et sa minéralité, complète parfaitement les saveurs des pignons et des câpres.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 15 minutes, mais il est recommandé de laisser reposer la thonade au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Oui, vous pouvez utiliser du thon frais, mais il faudra le cuire au préalable et l'égoutter avant de l'utiliser dans la recette.
La thonade peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Des petits croûtons légèrement rôtis ou des tranches de pain grillé conviennent parfaitement pour tartiner la thonade.
Oui, vous pouvez remplacer les pignons de pin par des noix, des amandes ou des noisettes selon vos préférences.
Non, cette recette contient des pignons de pin, qui sont des fruits à coque. Il est préférable de les remplacer par un autre ingrédient si vous avez des allergies.
Oui, vous pouvez préparer la thonade à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Oui, vous pouvez personnaliser la thonade en ajoutant des herbes fraîches, des épices ou même des légumes selon vos goûts.
Non, la thonade contient du thon, qui est un produit animal. Elle n'est donc pas végétarienne.
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