Velouté d'hiver
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le velouté d'hiver est une recette parfaite pour se réchauffer lors des journées froides. Facile à préparer, il combine des légumes de saison comme les pommes de terre et les navets pour offrir un goût doux et réconfortant. Idéal pour un repas en famille, ce velouté apportera chaleur et convivialité à votre table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre farineuses pour un velouté plus crémeux.
- Ajoutez une pincée de muscade pour rehausser les saveurs.
- Pour un goût plus riche, remplacez le bouillon de boeuf par un bouillon de légumes fait maison.
- Incorporez un fil de crème fraîche au moment de servir pour plus d'onctuosité.
- Servez avec des croûtons dorés pour ajouter du croquant.
- Pour une touche de couleur, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Si vous aimez les soupes épicées, ajoutez une pointe de piment ou de poivre.
Ingrédients
- Pommes de terre 3
- Navets 4
- Chou vert 0.5 unité
- Huile d'arachide 1 cuillère à soupe
- Bouillon de boeuf 1 litre
- Bouquet garni
Préparation
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Étape 1Coupez les pommes de terre épluchées et les navets en dés.
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Étape 2Émincez le chou.
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Étape 3Faites revenir les légumes dans l'huile chaude pendant 5 minutes en remuant sans cesse.
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Étape 4Mouillez avec le bouillon de boeuf ; ajoutez le bouquet garni et cuisez à feu moyen pendant 40 minutes.
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Étape 5Retirez le bouquet garni.
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Étape 6Passez au mixer plongeant. Servez.
Une portion (env. 520 g) :
Calories 736 kcal
Protéines 25,9 g
Glucides 57,1 g
Lipides 36,3 g
Publié par la caille
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse du velouté.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger avec des notes de fruits rouges complétera les saveurs terreuses des légumes.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique rehaussera les arômes du chou et des légumes.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des poireaux ou des courgettes selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le velouté à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le avant de servir.
Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes si vous souhaitez une version végétarienne, ou du bouillon de poulet si vous préférez.
Pour un velouté plus crémeux, vous pouvez ajouter de la crème fraîche ou du lait de coco après avoir mixé les légumes.
Oui, ce velouté se congèle très bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le mettre dans un récipient hermétique.
La durée de cuisson recommandée est de 40 minutes à feu moyen après avoir ajouté le bouillon.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du poivre, du cumin ou du paprika pour rehausser le goût.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol si vous n'avez pas d'huile d'arachide.
Vous pouvez garnir le velouté avec des croûtons, des herbes fraîches ou un filet d'huile d'olive.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
ma truffe
j'adore tes recettes ,simples mais toujours trés parfumées et trés bonnes ,bizzzzzzz
melayers
un bon velouté et avec du choux humm!!! c'est comme le film avec louis de funès bisou